7新鲜蔬菜做法

1. 青椒炒土豆丝 材料：青椒、土豆、大蒜、生姜、食盐、食用油 步骤： a. 土豆去皮并洗净，切成细丝。如需提高口感，可将土豆丝放入加有少许食盐的水中浸泡10分钟，以去掉多余的淀粉。 b. 青椒去籽并洗净，切成细丝。大蒜和生姜切成薄片备用。 c. 烧热锅里的食用油，下入大蒜片和生姜片爆香。 d. 将土豆丝下锅翻炒均匀，炒至土豆丝表面微微金黄时，加入青椒丝翻炒至断生。 e. 加入适量的食盐调味，继续翻炒至食材熟透即可出锅。 2. 西兰花炒虾仁 材料：西兰花、大虾、大蒜、生姜、食盐、食用油 步骤： a. 大虾去壳去头去肠泥，洗净后切成小段。西兰花洗净后切成小朵。 b. 大蒜和生姜切成薄片备用。 c. 烧热锅里的食用油，下入大蒜片和生姜片爆香。 d. 将虾仁下锅翻炒至变色，再加入西兰花翻炒均匀。 e. 加入适量的食盐调味，继续翻炒至食材熟透即可出锅。 3. �西红柿炖牛腩 材料：牛腩、西红柿、洋葱、胡萝卜、食盐、食用油、黑胡椒 步骤： a. 牛腩切块，用水煮沸去血水，捞出备用。西红柿切块，洋葱切丝，胡萝卜切片备用。 b. 烧热锅里的食用油，下入洋葱丝翻炒至软。 c. 加入牛腩块继续翻炒，至牛腩表面微黄。 d. 倒入西红柿块和胡萝卜片，翻炒均匀。 e. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。 f. 期间可适量加入食盐和黑胡椒调味，炖至牛腩熟烂即可出锅。 4. 蚝油生菜 材料：生菜、蚝油、大蒜、食用油、食盐 步骤： a. 生菜洗净后沥干水分，撕成适当大小的片备用。 b. 大蒜切末备用。 c. 烧热锅里的食用油，下入大蒜末炒香。 d. 倒入生菜片翻炒均匀。 e. 加入适量的蚝油调味，继续翻炒至生菜熟透即可出锅。 5. 麻婆豆腐 材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、生姜、大蒜、食盐、食用油 步骤： a. 豆腐切块，猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。生姜、大蒜切末备用。 b. 烧热锅里的食用油，下入花椒炒香后捞出不用。 c. 下入猪肉末翻炒至变色，加入生姜末和大蒜末炒香。 d. 倒入豆瓣酱翻炒出红油。 e. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟。 f. 将豆腐块下锅，小火慢炖10分钟。 g. 加入适量的食盐调味，炖至汤汁收浓即可出锅。

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