果酱面包

果酱面包是一道美味且受欢迎的甜点，它的制作过程相对简单，只需一些基本的烘焙材料和耐心。这道甜点不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。 一、准备材料 要制作果酱面包，您需要准备以下材料： 1. 高筋面粉：250克，这是制作面包的基础材料，提供了面包的延展性和弹性。 2. 干酵母：3克，这种活性酵母有助于面团的发酵，使面包更加松软。 3. 细砂糖：40克，用于增加面包的甜味和口感。 4. 盐：2克，用于增强面团的筋性。 5. 全脂牛奶：160毫升，为面团提供必要的水分。 6. 鸡蛋：1个，用于增加面包的体积和质感。 7. 黄油或植物黄油：30克，用于软化面团和增加风味。 8. 果酱：适量，您可以选择自己喜欢的果酱，如草莓、蓝莓、苹果等。 二、制作步骤 制作果酱面包的步骤如下： 1. 将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐放入一个较大的碗中，混合均匀。然后，将牛奶加热至温暖，加入鸡蛋，搅拌均匀，形成蛋液。将蛋液倒入面粉混合物中，用筷子或手揉成面团。 2. 在案板上撒上一些面粉，将面团放在上面，用手揉搓几分钟，直到面团光滑有弹性。如果面团太干或太湿，可以适当加入牛奶或面粉调整。 3. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团体积膨胀一倍。 4. 取出面团，轻轻揉搓排气，然后将面团分成若干等份，揉成圆球状，盖上湿布或保鲜膜，再次发酵15分钟。 5. 取出发酵好的面团，擀成圆形或椭圆形，厚度约1厘米。在面团上涂抹适量的果酱，然后卷起，捏紧两端。 6. 将裹好果酱的面团放入烤盘或模具中，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约30分钟，直到面团体积再次膨胀。 7. 预热烤箱至180摄氏度（350华氏度）。在烤箱中加入一个烤盘，用于加水产生蒸汽，有助于面包表皮形成酥脆的口感。 8. 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，上下火烤15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。烤好的面包取出后，放在烤架上冷却至少10分钟，然后即可享用。 三、制作技巧与提示 1. 在揉面团时，不要过度揉搓，以免破坏面团的筋性，影响面包的口感。 2. 刷果酱时要均匀，避免果酱过多导致面包过于沉重，影响烘焙效果。 3. 发酵时要注意温度和湿度，确保面团发酵充分，但不要发酵过度，以免面团变得过于松弛。 4. 烘烤时要注意观察面包的颜色变化，以免烤焦或烤过头，影响口感和外观。 总之，制作果酱面包并不复杂，只需要按照上述步骤操作，并注意细节，就能制作出美味可口的果酱面包。祝您制作成功，享受美食！