洋葱牛肉卷

**洋葱牛肉卷** 在繁忙的都市生活中，一道色香味俱佳的家常菜不仅能满足我们的味蕾，还能为家庭餐桌增添一抹温馨。今天，我要分享的是一道简单易做、营养丰富的洋葱牛肉卷。让您在家中轻松享受美味。 **所需材料：** - 牛肉片 200克 - 洋葱 1个 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 大蒜 3瓣 - 生抽 1汤匙 - 蚝油 1汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生粉 适量 - 食用油 适量 **所需工具：** - 砧板 - 刀 - 砧板 - 炒锅 - 平底锅 - 餐具刀叉 **步骤：** 1. 准备食材：将牛肉片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。同时，将洋葱、青椒、红椒洗净，切成丝备用。 2. 切洋葱：将洋葱去皮，切成细丝。尽量选择较细的洋葱丝，这样在烹饪过程中更容易熟透，口感也更佳。 3. 炒牛肉：热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，用中火快速翻炒至变色，炒至8成熟即可捞出备用。 4. 炒蔬菜：锅中留底油，放入切好的大蒜片，爆香后加入洋葱丝，翻炒至洋葱变软。然后加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒均匀。 5. 调味：加入生抽、蚝油，翻炒均匀，让蔬菜吸收调料的味道。最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。 6. 卷起牛肉：将炒好的牛肉片放在案板上，把炒好的蔬菜丝放在牛肉片上，慢慢卷起，形成一个圆柱形。 7. 出锅装盘：将卷好的洋葱牛肉卷放入盘中，可以根据个人口味撒上一些葱花或者芝麻增加口感。 **提示和建议：** - 在炒牛肉时，要注意火候，避免炒得过老或者过生。 - 洋葱和蔬菜的翻炒时间不宜过长，以免影响口感。 - 可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。 **烹饪时间：** 这盘洋葱牛肉卷大约需要15到20分钟的制作时间，包括腌制、炒制和卷制的时间。 **分量：** 这道菜适合2-3人食用，如果家庭人数较多，可以适当增加食材的分量。 **烹饪难度：** 这是一道简单的家常菜，适合初学者尝试。只要掌握好火候和翻炒技巧，就能制作出美味的洋葱牛肉卷。 **营养价值：** 牛肉富含高质量的蛋白质和铁质，有助于增强体力和预防贫血。洋葱则含有丰富的维生素C和硫化物，具有抗氧化和抗炎作用。青椒和红椒则提供了丰富的维生素A和维生素C，有助于保护视力、增强免疫力。 总的来说，这道洋葱牛肉卷是一道美味可口、营养丰富的家常菜。制作简单快捷，非常适合忙碌的上班族或是家庭聚餐时食用。