如何挑选新鲜鸡蛋，看壳、摸硬度、闻气味、看内容物。

挑选新鲜鸡蛋时，可以遵循以下几个步骤： 1. 看壳：首先，要选择外壳完整无裂痕的鸡蛋。裂痕可能会让细菌进入蛋内，影响鸡蛋的质量。其次，鸡蛋的外壳应该呈现淡淡的粉红色，如果颜色过深或过浅，可能说明鸡蛋已经不新鲜了。 2. 摸硬度：新鲜的鸡蛋外壳具有一定的硬度，但不会过于坚硬。如果鸡蛋捏起来过于软，可能是存放时间过长导致的。同时，也要注意不要选择过薄、易碎的鸡蛋壳，以免破损导致细菌入侵。 3. 闻气味：将鸡蛋放在耳边轻轻摇晃，如果听到轻微的嗡嗡声，说明鸡蛋内部可能产生了气体，这是正常现象。如果嗡嗡声很大，可能是鸡蛋已经变质，不宜购买。 4. 看内容物：将鸡蛋打开后，观察蛋清和蛋黄的状态。新鲜的鸡蛋蛋清和蛋黄应该是均匀的，没有明显的分层或凝固现象。如果发现蛋清和蛋黄混合不均匀，或者有明显的异味，说明鸡蛋已经不新鲜了。 此外，在购买鸡蛋时，还可以通过以下方式来判断鸡蛋的新旧程度： 1. 观察鸡蛋的生产日期和保质期：在购买鸡蛋时，要注意查看生产日期和保质期，尽量选择新鲜的鸡蛋。 2. 选择信誉良好的商家或超市：购买鸡蛋时，尽量选择信誉良好的商家或超市，这样可以降低购买到劣质鸡蛋的风险。 3. 注意储存方式：在购买鸡蛋后，要将其存放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以延长鸡蛋的保质期。 总之，在挑选新鲜鸡蛋时，要综合考虑鸡蛋的外观、硬度、气味以及内容物等多个方面。同时，也要注意选择信誉良好的商家或超市，以及正确的储存方式，以确保购买到新鲜、健康的鸡蛋。