家常牛肉卷

**家常牛肉卷** 在繁忙的生活中，我们常常渴望一种简单、美味且营养的家常菜。今天，我要分享一道简单又美味的家常牛肉卷，让你在家中也能轻松享受美食的乐趣。 **所需材料：** * 牛肉片 200克 * 生菜适量 * 胡萝卜半根 * 小黄瓜 1/2根 * 大蒜 2瓣 * 姜 1小块 * 青葱 1根 * 生抽 1大勺 * 蚝油 1大勺 * 料酒 1小勺 * 白糖 1/2小勺 * 盐 适量 * 胡椒粉 适量 * 淀粉 适量 * 食用油 适量 **所需工具：** * 砧板 * 刀 * 砧板 * 炒锅 * 平底锅 * 烤箱 **步骤：** 1. **准备食材**：将牛肉片放入冰箱冷藏半小时，使其稍微变硬。同时，生菜洗净撕成小块，胡萝卜和黄瓜洗净切成细丝，大蒜和姜剁碎备用。 2. **腌制牛肉**：将牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。 3. **准备馅料**：将生菜、胡萝卜丝、黄瓜丝和大蒜末、姜末混合在一起，加入少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成馅料。 4. **制作牛肉卷**：将腌制好的牛肉片从冰箱中取出，铺平在案板上。将调好的馅料放在牛肉片上，然后用手轻轻卷起，使其成为一个圆柱形。可以用牙签固定边缘，防止馅料溢出。 5. **烹饪牛肉卷**：在平底锅中加入适量食用油，烧热后将牛肉卷放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。煎的过程中可以适当涂抹少量水，防止牛肉卷粘在锅底。 6. **烤制牛肉卷**：将煎好的牛肉卷放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，上下火180度烤制10分钟。如果喜欢口感更酥脆的牛肉卷，可以将温度调高至200度，继续烤制5分钟。 7. **切片享用**：将烤好的牛肉卷取出，稍微放凉后切成薄片，即可享用美味的家常牛肉卷。 **提示和建议：** * 在腌制牛肉片时，可以根据个人口味调整调料的用量。 * 煎牛肉卷时，要注意火候，避免煎得过老或过生。 * 烤制牛肉卷时，要根据自己的喜好调整时间和温度。 **烹饪时间：** * 准备时间：10分钟（包括腌制和准备馅料） * 烹饪时间：25分钟（包括煎和烤） * 总时间：35分钟 **分量：** * 本菜谱可供3-4人食用。 **烹饪心得：** * 在制作家常牛肉卷时，关键在于精心挑选食材和掌握火候。只有选对食材并用心烹饪，才能做出美味可口的家常牛肉卷。