蒜泥蒸虾的做法

**蒜泥蒸虾** 蒜泥蒸虾是一道简单又美味的海鲜佳肴，深受人们的喜爱。其做法也相对简单，只需几个步骤即可完成。下面是制作蒜泥蒸虾所需的材料和详细步骤： ### 材料 * 虾：500克 * 大蒜：5-6瓣 * 青葱：2根 * 生姜：一小块 * 盐：适量 * 白胡椒粉：少许 * 料酒：适量 * 生抽：适量 * 鸡精：少许（可选） * 花椒油：少许（可选） ### 步骤 1. **准备虾**： - 将虾洗净，剪去虾须和虾枪，挑去虾线。 - 将处理好的虾放入蒸盘中，备用。 2. **制作蒜蓉**： - 大蒜剁成蒜蓉，尽量保持蒜蓉的完整和细腻。 - 可以加入少许盐和料酒，拌匀后腌制片刻，使蒜蓉更入味。 3. **准备调料**： - 青葱切成小段，生姜切成丝。 - 如果喜欢辣味，可以加入适量的花椒油。 4. **混合调料与虾**： - 将腌制好的蒜蓉铺在虾的表面。 - 撒上切好的青葱段和生姜丝。 - 根据个人口味，可以淋上一些生抽、鸡精和花椒油进行调味。 5. **蒸制**： - 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据虾的大小和蒸锅的火力来调整。 - 蒸好后，关火焖2-3分钟，让虾更好地入味。 6. **出锅装盘**： - 将蒸好的蒜泥蒸虾取出，装盘即可享用。 ### 小贴士 1. 虾的处理要彻底，确保虾肉饱满且无腥味。 2. 蒜蓉要剁得细腻，这样蒸熟后才能更好地融合在虾肉中，提升口感。 3. 蒸制时间要根据虾的大小和蒸锅的火力来适当调整，避免蒸过头导致虾肉变老。 4. 可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒油、香菜等，打造属于自己的特色蒜泥蒸虾。 总之，蒜泥蒸虾是一道简单易做、味道鲜美的海鲜佳肴。只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出美味可口的蒜泥蒸虾，享受美食带来的愉悦时光。