酱爆虾球

**酱爆虾球：一道味蕾盛宴** 在繁忙的都市生活中，一道色香味俱佳的家常菜总能瞬间打破忙碌的氛围，唤醒沉睡的味蕾。今天，就为大家带来一道简单易做、口感丰富的酱爆虾球，让你在家中也能享受美食的乐趣。 **一、食材准备** 酱爆虾球的关键在于选材和调味。新鲜的虾肉质地鲜嫩，是制作这道菜的首选。此外，还需要准备适量的青红椒、洋葱、葱姜蒜等蔬菜，以及适量的甜面酱、黄豆酱等调味料。 **二、烹饪步骤** 1. **虾仁处理**：将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。用料酒、盐、胡椒粉等腌制10分钟，使虾仁入味。 2. **蔬菜切丁**：将青红椒、洋葱、葱姜蒜等蔬菜切成小丁备用。 3. **炒制虾仁**：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。 4. **爆香调料**：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入甜面酱、黄豆酱炒出香味。 5. **翻炒蔬菜丁**：将切好的蔬菜丁倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味。 6. **合炒虾仁**：将炒好的虾仁重新倒入锅中，与蔬菜丁一起快速翻炒均匀，使虾仁充分吸收蔬菜的香味。 7. **出锅装盘**：最后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。 **三、烹饪技巧** 1. **虾仁要炒至变色**：在炒制虾仁时，火候要快，以免虾仁过老影响口感。 2. **蔬菜丁要炒干水分**：在炒制蔬菜丁时，要尽量炒干水分，以免影响口感和味道。 3. **调味要适量**：在炒制酱料时，要控制好用量，避免过咸或过淡影响口感。 **四、营养价值** 虾肉富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有很高的营养价值。搭配蔬菜丁一同炒制，不仅丰富了口感和营养价值，还有助于身体对各种营养成分的吸收。 **五、搭配建议** 酱爆虾球口味鲜美，可以搭配一些清淡的素菜如清炒时蔬、蒜蓉蒸西兰花等一同食用。此外，也可以搭配一些白米饭或馒头等主食，让美食更加丰富多彩。 总之，酱爆虾球是一道简单易做、色香味俱佳的家常菜。只要掌握好烹饪技巧和调味用量，就能在家中轻松制作出这道美味佳肴来犒劳自己和家人朋友们共享这道味蕾盛宴吧！