西红柿蛋糕
西红柿蛋糕
食材：
* 蛋糕体：低筋面粉120克，细砂糖100克，鸡蛋4个，泡打粉1茶匙，牛奶60毫升，植物油60毫升，新鲜西红柿2个，盐适量。
* 表面装饰：淡奶油200毫升，糖粉适量。
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动搅拌器搅打至颜色变浅，体积膨胀。
2. 倒入牛奶和植物油，混合均匀。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻搅拌，直至面糊光滑无颗粒。
4. 将新鲜西红柿洗净，切成小块。将切好的西红柿加入面糊中，轻轻拌匀，确保西红柿均匀地分布在面糊中。
5. 将拌好的面糊倒入模具中，撒上适量的盐。
6. 将模具放入预热至180度的烤箱中，中层位置，烤约30-40分钟，直至蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无湿沾粉即可。
7. 蛋糕烤好后，取出放凉，然后切成两片。
8. 在一片蛋糕上涂抹适量的淡奶油，然后盖上另一片蛋糕，最后撒上糖粉作为装饰。
制作西红柿蛋糕的注意事项：
1. 在搅拌面糊时，要确保面糊光滑无颗粒，否则会影响蛋糕的口感。
2. 西红柿要选新鲜的，这样蛋糕的口感才会更好。
3. 蛋糕烤制时间根据烤箱的实际情况进行调整，以免烤焦或烤过头。
现在，一道美味的西红柿蛋糕就做好了。你可以根据自己的口味和喜好，添加其他配料或调整食材的用量，创造出属于你的特色西红柿蛋糕。