番茄鱼片汤

**番茄鱼片汤** 番茄鱼片汤是一道营养丰富、口味清爽的家常汤品。它将番茄的酸甜与鱼片的鲜嫩完美结合,再加上蔬菜的点缀,色彩缤纷,让人食欲大增。下面,我们将详细介绍如何制作一道美味的番茄鱼片汤。 **一、所需材料** 1. 鲤鱼或草鱼鱼片:200克 2. 番茄:2个,中等大小 3. 葱:1根 4. 姜:1小块 5. 蒜:2瓣 6. 盐:适量 7. 白胡椒粉:适量 8. 料酒:适量 9. 淀粉:适量 10. 鸡精或鸡高汤:适量 11. 青菜(如菠菜、小白菜等):适量,用于装饰 **二、制作步骤** 1. **准备食材**:将鱼片洗净,用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。番茄洗净切成小块,葱切段,姜蒜切末备用。 2. **煎鱼片**:锅中倒入适量油,烧至七成热时,放入腌制好的鱼片,中火煎至两面金黄,捞出备用。 3. **炒香调料**:锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香,然后加入番茄块翻炒至出汁。 4. **炖煮汤底**:倒入适量清水或鸡高汤,加入煎好的鱼片,大火烧开后转小火慢炖。 5. **调味收汁**:根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味,待汤汁浓郁时即可关火。 6. **装盘**:将炖好的番茄鱼片汤倒入碗中,撒上切好的葱花和青菜作为点缀,色香味俱佳。 **三、营养价值** 番茄鱼片汤富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。其中,鱼片富含优质蛋白质,有助于身体代谢和维持免疫功能;番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素,具有抗氧化、抗衰老的作用;此外,蔬菜的加入也为汤品增添了更多的纤维素和微量元素。 **四、搭配建议** 番茄鱼片汤口感清爽,适合与多种主食搭配食用。例如,可以搭配一碗香喷喷的米饭,让口感更加丰富;也可以作为火锅的汤底,搭配各种海鲜食材一起涮煮,鲜美无比。 **五、烹饪小贴士** 1. 煎鱼片时要用小火慢慢煎至两面金黄,这样可以保持鱼片的完整性,口感更加鲜嫩。 2. 番茄炒香后一定要加入适量的水或高汤,这样才能炖出浓郁的汤汁。 3. 炖煮过程中要保持小火慢炖,这样汤汁才能更加浓郁可口。 总之,番茄鱼片汤是一道简单易做、营养丰富的家常汤品。只要按照上述步骤操作,就能轻松制作出一碗美味可口的番茄鱼片汤,满足家人朋友的味蕾需求。