牛肉炖菜
牛肉炖菜是一道美味可口的菜肴,它结合了牛肉的鲜美和各种蔬菜的营养,口感丰富,营养均衡。这道菜不仅可以提供人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还有助于增强体力、促进生长发育、提高免疫力。以下是制作牛肉炖菜的步骤:
所需食材:
1. 牛肉500克
2. 胡萝卜1根
3. 洋葱1个
4. 土豆2个
5. 生姜2片
6. 大蒜3瓣
7. 油适量
8. 盐适量
9. 生抽适量
10. 蚝油适量
11. 料酒适量
12. 五香粉适量
13. 糖适量
14. 香菜适量
步骤:
1. 准备食材:将牛肉切成2厘米见方的块,胡萝卜切成滚刀块,洋葱切成丁,土豆去皮切块,生姜切片,大蒜切末,香菜切段。
2. 洗净牛肉:将牛肉放入清水中浸泡15分钟,然后捞出,用水冲洗干净,去除血水。
3. 焯水:将牛肉放入锅中,加入足够的水、几片生姜和适量料酒,大火烧开后,撇去浮沫,焯水10分钟,然后捞出牛肉,用水冲洗干净,备用。
4. 炒香:锅中加入适量的油,油热后,加入生姜片、大蒜末,翻炒出香味。
5. 翻炒:将焯水后的牛肉倒入锅中,翻炒至表面微黄,加入生抽、蚝油、五香粉、适量的糖,继续翻炒均匀。
6. 加入蔬菜:将胡萝卜、洋葱、土豆块加入锅中,与牛肉一起翻炒,使蔬菜表面微黄。
7. 加入足够的水:加入足够的水,水量要没过食材,大火烧开后,转小火慢慢炖煮。
8. 炖煮:盖上锅盖,小火慢慢炖煮,约1小时左右,直到牛肉变得软烂,土豆和胡萝卜熟透。
9. 调味:加入适量的盐调味,炖煮几分钟,让调料充分融入菜肴中。
10. 出锅:最后撒上香菜段,即可出锅。
牛肉炖菜不仅美味可口,而且营养丰富。牛肉富含优质蛋白质、铁、锌等营养成分,有助于增强体力、促进生长发育、提高免疫力。胡萝卜富含维生素A、维生素C等营养成分,具有抗氧化、增强免疫力的作用。洋葱富含硫化物、类黄酮等营养成分,具有抗炎、抗肿瘤的作用。土豆富含淀粉、膳食纤维等营养成分,具有宽肠通便、降血压的作用。
总之,牛肉炖菜是一道美味可口的菜肴,适合家庭聚餐或朋友聚会。它不仅营养丰富,而且口感丰富,让人回味无穷。