土豆丝炒肉

**土豆丝炒肉：家常美味，简单易做** 在繁忙的都市生活中，一道简单易做、味道美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，我要向大家推荐一道简单又美味的家常菜——土豆丝炒肉。这道菜不仅色泽金黄，口感爽脆，而且味道鲜美，是一道下饭的好菜。 **一、所需食材** 土豆2个、猪肉100克、青椒1个、红椒1个、大葱1根、大蒜3瓣、生姜1小块、盐适量、生抽适量、鸡精适量、食用油适量。 **二、制作步骤** 1. **准备食材**：将土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。猪肉切成细丝，青椒和红椒去籽洗净，切成丝状。大葱切段，大蒜和生姜切片备用。 2. **焯水土豆丝**：将泡好的土豆丝捞出沥干水分，放入沸水中焯熟，捞出后用凉水冲洗，沥干水分备用。这一步可以去除土豆丝的生涩味，使其更加爽脆。 3. **炒肉丝**：锅中加入适量的食用油，烧热后加入肉丝翻炒至变色，加入适量的盐和生抽调味，炒至肉丝熟透后捞出备用。 4. **爆香调料**：锅中留底油，加入切好的大葱、大蒜和生姜片翻炒出香味，然后加入适量的生抽、鸡精和盐调味。 5. **炒土豆丝**：将焯水后的土豆丝倒入锅中，快速翻炒均匀，让土豆丝充分吸收锅中的味道。 6. **合炒**：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与土豆丝一起翻炒均匀，让它们充分融合在一起。 7. **出锅装盘**：最后加入切好的青椒丝和红椒丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。 **三、营养价值** 土豆丝炒肉是一道营养丰富的家常菜。土豆富含维生素和矿物质，具有健脾开胃、益气调中、缓急止痛等功效。猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸，具有补虚强身、滋阴润燥等作用。此外，青椒和红椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。 **四、搭配建议** 土豆丝炒肉是一道百搭的家常菜，可以搭配各种主食或蔬菜食用。例如，可以搭配米饭、馒头等主食，也可以搭配一些清淡的蔬菜如白菜、黄瓜等。此外，还可以搭配一些肉类食材如鸡肉、牛肉等，使菜肴更加丰富多样。 总之，土豆丝炒肉是一道简单易做、味道美味的家常菜。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望大家都能学会这道美味的家常菜，为家人朋友带来一份舌尖上的幸福。