番茄炒蛋的做法

标题：番茄炒蛋：家常美食的绝妙做法 引言： 当番茄与鸡蛋相遇，它们便会演绎出一场色香味俱佳的邂逅。这道家常美食不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。接下来，我们将一同走进番茄炒蛋的世界，探索它的制作秘诀。 正文： 所需材料： 1. 新鲜番茄2个 2. 鸡蛋3个 3. 盐适量 4. 白糖适量 5. 料酒适量 6. 葱花适量 7. 植物油适量 步骤： 1. 准备食材：将番茄洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。 2. 炒鸡蛋：锅中倒入适量的植物油，油热后，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋完全熟透，然后盛出备用。 3. 炒番茄：锅中留底油，放入切好的番茄块，加入适量的白糖，用中小火慢慢翻炒。期间可以加入适量的清水，使番茄更容易炖煮出汁水。 4. 调味：当番茄炖煮出汁水后，加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。此时，可以加入适量的盐调味，再次翻炒均匀。 5. 出锅装盘：最后，撒上葱花进行点缀，翻炒均匀后即可出锅装盘。 注意事项： 1. 番茄的选择：应选择新鲜、色泽鲜艳的番茄，这样炒出来的番茄炒蛋才会更加美味。 2. 炒鸡蛋时的火候：火候不宜过大，以免鸡蛋炒糊影响口感。 3. 番茄的处理：番茄在炒之前可以先用开水焯一下，这样可以去除番茄的涩味，使炒出来的番茄炒蛋更加鲜美。 总结： 番茄炒蛋是一道简单易学、营养丰富的家常美食。通过简单的几个步骤，我们就可以轻松地制作出这道美味佳肴。快来试试吧！祝您烹饪愉快！