土豆丝炒肉怎么做

**土豆丝炒肉：简单美味的家常菜** 在繁忙的都市生活中，一道简单美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，我要为大家分享的是一道简单易做、口感爽脆的土豆丝炒肉。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家常菜中的佼佼者。 **一、准备食材** 土豆2个，猪肉100克，青椒1个，红椒1个，大葱1根，大蒜3瓣，生姜1小块，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，食用油适量。 **二、制作步骤** 1. **土豆去皮切丝**：将土豆去皮后，切成细丝状。为了去除多余的淀粉，使炒制出的土豆丝更加爽脆，可以用清水冲洗几遍，然后捞出沥干水分。 2. **猪肉切丝**：将猪肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟。这样可以去除肉的腥味，同时使肉质更加入味。 3. **青椒红椒切丝**：将青椒和红椒去籽后，切成细丝。这些彩椒不仅增加了菜肴的色彩，还使口感更加丰富多变。 4. **大葱切段，大蒜生姜切片**：将大葱切成一段段，大蒜和生姜切成薄片备用。这些调料将为菜肴增添一丝香气。 5. **热锅凉油**：锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色。这一步骤可以保证猪肉丝的鲜嫩口感。 6. **爆香调料**：在炒肉丝的同时，加入切好的大葱、大蒜和生姜，翻炒出香味。这一步骤可以为菜肴增添一丝独特的香气。 7. **加入土豆丝翻炒**：将切好的土豆丝放入锅中，大火快速翻炒，使土豆丝受热均匀。在翻炒过程中，可以适量加入盐和生抽调味，使菜肴更加美味可口。 8. **加入彩椒丝翻炒**：当土豆丝炒至断生时，加入切好的青椒丝和红椒丝，继续翻炒均匀。这一步骤可以使菜肴的颜色更加鲜艳诱人。 9. **出锅装盘**：最后，尝一下味道，根据个人口味适当调整盐量。确认无误后，将炒好的土豆丝炒肉盛入盘中即可享用。 **三、注意事项** 1. 土豆丝要切得细而均匀，这样炒制出来的口感才会爽脆可口。 2. 炒肉丝时要火候掌握好，避免炒得过老或过生。 3. 土豆丝和肉丝都要炒至断生即可，以免过于软烂影响口感。 总之，土豆丝炒肉是一道简单易做、美味可口的家常菜。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望大家都能学会这道美味的菜肴，为家人和朋友带来一份温馨的幸福感。