蒜泥粉丝蒸虾

**蒜泥粉丝蒸虾** 虾，自古便是人们餐桌上的宠儿。其肉质鲜美、营养丰富，且富含多种对人体有益的微量元素。而蒜泥粉丝蒸虾更是其中的经典组合，蒜香浓郁，粉丝绵软，虾肉鲜嫩多汁，每一口都让人回味无穷。 **一、食材准备** 制作蒜泥粉丝蒸虾，首先需要准备以下食材：新鲜虾仁、蒜瓣、粉丝、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、白糖等。这些食材在市场上都能轻松购买到，为制作过程提供了便利。 **二、虾仁处理** 将虾仁清洗干净，去除虾线，特别是虾尾部分。然后用厨房纸巾吸干水分，确保虾仁表面无水。接下来，用料酒、生抽、盐和白糖腌制虾仁，大约15-20分钟。这一步骤不仅能去腥味，还能使虾仁更加入味。 **三、蒜泥制作** 剥好蒜瓣，放入碗中，加入适量的盐和剁碎的葱姜蒜，搅拌均匀。然后，向蒜泥中加入适量的料酒、生抽和香油，继续搅拌均匀。这样，蒜泥就制作完成了，蒜香浓郁，为后续步骤增添了独特的风味。 **四、粉丝泡发** 提前将粉丝用温水泡发至软，然后沥干水分备用。泡发粉丝的过程中，可以加入少许的食用油，以防止粉丝粘连。 **五、蒸虾** 将腌制好的虾仁放入蒸盘中，然后铺上泡发好的粉丝。接下来，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。蒸虾的时间根据虾仁的大小和厚度来调整，确保虾仁完全熟透。 **六、最后调味** 虾仁和粉丝蒸熟后，将蒸盘取出。然后，将蒜泥均匀地淋在虾仁和粉丝上。最后，再淋上一些热油，激发出蒜香。这样，一道美味的蒜泥粉丝蒸虾就完成了。 **七、美食特色** 蒜泥粉丝蒸虾作为一道经典的中式菜肴，不仅具有独特的风味，还蕴含着丰富的营养价值。虾仁富含蛋白质、多种维生素和矿物质，而蒜泥则含有丰富的蒜素和维生素C，两者搭配在一起，能够提供均衡的营养摄入。 此外，蒜泥粉丝蒸虾的口感也极为丰富。虾仁鲜嫩多汁，粉丝绵软爽滑，蒜泥浓郁香醇。这些食材在口感上相互映衬，使得整道菜肴更加美味可口。 **八、搭配建议** 蒜泥粉丝蒸虾作为一道家常菜，可以搭配一些清淡的小菜一起食用。例如，清炒时蔬、凉拌黄瓜等，这些菜肴既能衬托出蒜泥粉丝蒸虾的美味，又能平衡营养摄入。 同时，蒜泥粉丝蒸虾也可以作为晚餐或宴请亲朋好友时的佳肴。其丰富的口味和营养价值能够满足不同人群的需求，为大家带来一场美味的味蕾盛宴。 总之，蒜泥粉丝蒸虾是一道色香味俱佳的经典菜肴，以其独特的风味和丰富的营养价值赢得了广大食客的喜爱。只要按照上述步骤制作，就能轻松在家中享受到这道美味的佳肴了。