洋葱黑椒鸡

**洋葱黑椒鸡：一道色香味俱全的家常美食** 洋葱黑椒鸡是一道具有浓郁口感的家常菜，它的味道鲜美，色泽诱人，而且营养丰富。这道菜的制作方法简单，只需要简单的几个步骤就能制作出美味可口的洋葱黑椒鸡。接下来，我们将详细介绍洋葱黑椒鸡的制作过程。 **一、所需材料** * 鸡肉：300克 * 洋葱：1个 * 黑椒粉：适量 * 盐：适量 * 白胡椒粉：适量 * 生抽：适量 * 料酒：适量 * 油：适量 * 蒜末：适量 * 青椒：适量 * 红椒：适量 * 水：适量 * 生粉：适量 **二、制作步骤** 1. 准备食材：将鸡肉洗净，切成小块；洋葱切成丝；蒜切末；青椒和红椒去籽，切成小块备用。 2. 鸡肉腌制：将鸡肉放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽和水，搅拌均匀，腌制15分钟。 3. 炒制：热锅凉油，油热后放入蒜末炒香，再加入腌制好的鸡肉，用中火翻炒至鸡肉变色，捞出备用。 4. 炒洋葱：锅中加入适量的油，放入洋葱丝翻炒至软，然后加入黑椒粉，继续翻炒均匀，最后加入适量的盐和生抽调味。 5. 加入彩椒：将炒好的鸡肉倒回锅中，加入青椒和红椒块，翻炒均匀，使彩椒充分吸收洋葱和黑椒的香味。 6. 出锅装盘：最后，撒上一些生粉水，翻炒均匀后即可出锅装盘。 **三、烹饪技巧** 1. 在腌制鸡肉时，一定要确保鸡肉与调料充分混合，这样炖煮出来的鸡肉才会更加入味。 2. 炒制过程中，要注意火候的掌握，避免鸡肉炒得过老或过生。 3. 洋葱和黑椒的添加要适量，以免盖过鸡肉本身的味道。 **四、营养价值** 洋葱黑椒鸡中的鸡肉富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。同时，洋葱和黑椒也具有一定的药用价值，如洋葱具有清热解毒、降脂降压等功效，黑椒则具有驱寒保暖、抗氧化等作用，对人体健康有很多益处。 **五、饮食文化** 洋葱黑椒鸡是一道具有悠久历史的家常菜，起源于中国的南北朝时期。它不仅是一道美味佳肴，更是中国饮食文化的重要组成部分。随着时间的推移，洋葱黑椒鸡逐渐传播到世界各地，成为许多国家和地区人们喜爱的美食之一。 总之，洋葱黑椒鸡是一道色香味俱全的家常美食，它的制作方法简单，营养价值高，口感鲜美。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都可以品尝到这道美味佳肴的美味。