五花肉烩豆腐怎么做

**五花肉烩豆腐——美味家常的做法** 在繁忙的都市生活中，一道简单又美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，我要为大家分享一道简单易做、营养丰富的五花肉烩豆腐。这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，非常适合全家享用。 **一、所需材料** 1. 五花肉：300克 2. 豆腐：300克 3. 生姜：适量 4. 大葱：适量 5. 料酒：适量 6. 生抽：适量 7. 老抽：适量 8. 盐：适量 9. 白糖：适量 10. 清水：适量 **二、制作步骤** 1. **准备食材**：将五花肉切成薄片，豆腐切成大小均匀的小块。生姜切片，大葱切段备用。 2. **焯水五花肉**：锅中加水烧开，放入五花肉片，加入适量料酒。待肉片变色后捞出，沥干水分。 3. **煎五花肉**：锅中加油，放入五花肉片，小火慢慢煎至两面微黄。这样可以去除肉片的油脂，使炖出来的肉更加鲜嫩。 4. **炒香姜葱**：锅中留底油，放入生姜片和大葱段，翻炒出香味。 5. **调味**：加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料的味道。 6. **加入豆腐**：将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐充分吸收锅中的味道。 7. **炖煮**：加入足够的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。 8. **收汁**：待汤汁浓稠，五花肉和豆腐都熟透后，转大火收汁，使汤汁更加浓郁。 9. **出锅装盘**：最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。 **三、营养价值分析** 五花肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有滋阴补虚、益气健胃的功效。豆腐则含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、润燥通便的作用。这道五花肉烩豆腐将两种食材完美结合，既美味可口，又营养丰富。 **四、搭配建议** 这道五花肉烩豆腐口感鲜美，可以与一些清淡的素菜搭配食用，如白菜、菠菜、蘑菇等。同时，也可以搭配一些主食，如米饭、馒头等，这样既能保证营养均衡，又能满足口感的需求。 总之，五花肉烩豆腐是一道简单易做、美味可口的家常菜。它不仅适合家庭日常食用，还能为家人带来满满的幸福感。希望大家都能尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐！