怎么做巧克力蛋糕

巧克力蛋糕是一种美味可口的甜点，其丰富的口感和香醇的味道深受人们的喜爱。下面是一个制作巧克力蛋糕的配方： 材料： - 200克无盐黄油 - 200克黑巧克力（切成小块） - 200克砂糖 - 4个鸡蛋 - 200克自发面粉 - 60克可可粉 - 1茶匙泡打粉 - 1茶匙香草精 步骤： 1. 预热烤箱至180度（摄氏度）。 2. 在一个大碗中，将无盐黄油和黑巧克力加热融化，搅拌均匀，然后离开热量源，让巧克力冷却凝固至适合涂抹的程度。 3. 在另一个大碗中，将砂糖、鸡蛋和香草精混合均匀。 4. 将冷却后的巧克力加入鸡蛋糖混合物中，充分搅拌至完全融合。 5. 在另一个碗中，将自发面粉、可可粉和泡打粉混合均匀。 6. 将粉类混合物逐渐筛入巧克力混合物中，轻轻搅拌至无颗粒，不要过度搅拌，以免蛋糕口感偏硬。 7. 将蛋糕糊倒入一个已涂抹好巧克力的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。 8. 放入预热好的烤箱中，中层位置，烤约35-40分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出为止。 9. 将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却约10分钟，然后从模具中取出，继续冷却至室温。 10. 可以在蛋糕上撒上糖粉作为装饰，也可以搭配冰淇淋或奶油一起享用。 注意事项： 1. 巧克力蛋糕的制作需要一定的时间，通常需要等待巧克力融化并且冷却，因此建议提前准备。 2. 在搅拌过程中，不要过度搅拌，以免蛋糕口感偏硬。 3. 烤制时间可能因烤箱的型号和大小而有所不同，需要密切关注蛋糕的状况，以免烤焦。 4. 巧克力蛋糕的热量较高，食用时需要注意适量。 总之，制作巧克力蛋糕需要一些耐心和细心，但只要按照步骤来，就一定能够制作出美味的巧克力蛋糕。

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