肉末番茄酱怎么做好

**肉末番茄酱制作指南** 肉末番茄酱是一道美味且深受人们喜爱的家常菜品。它的制作过程虽然不算复杂，但需要一定的耐心和细心。以下是制作肉末番茄酱所需的材料、步骤及技巧，助你轻松掌握。 **一、所需材料** * 猪肉末或牛肉末 200克 * 番茄酱 4大勺 * 橄榄油 适量 * 大蒜 3瓣 * 洋葱 半个 * 盐 适量 * 白胡椒粉 适量 * 鸡精或味精 适量（可选） * 番茄沙司 适量（可选） **二、制作步骤** 1. 准备食材：将猪肉剁成末或切成小块；洋葱切成细丝；大蒜切末备用。 2. 炒制肉末：锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入肉末翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味，炒匀后盛出备用。 3. 炒制蔬菜：锅中留底油，放入大蒜末炒香，然后加入洋葱丝翻炒至软。 4. 加入番茄酱：将番茄酱加入锅中，与洋葱丝一起翻炒均匀，使其充分融合。 5. 调味：加入适量的盐、鸡精或味精调味，如果喜欢浓郁口感，可以加入少许番茄沙司增加风味。 6. 翻炒均匀：将炒好的肉末倒回锅中，与蔬菜和番茄酱充分翻炒，使肉末充分吸收酱汁的味道。 7. 出锅装盘：炒至汤汁浓稠，关火，将肉末番茄酱盛入盘中即可享用。 **三、制作技巧** 1. 选择新鲜的肉类，最好是带点肥肉的，这样炖出来的肉末口感更佳。 2. 番茄酱的用量可以根据个人口味适量增减，如果喜欢辣味，也可以适当加入辣椒粉或辣椒油。 3. 炒制过程中要保持火候的均匀，避免糊锅或炒焦。 4. 如果喜欢细腻的口感，可以在炒制过程中加入一点水或高汤，让肉末和蔬菜更好地融合在一起。 **四、营养价值分析** 肉末番茄酱是一道营养丰富的家常菜。猪肉富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸，具有补虚强身、滋阴润燥的功效。番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗炎、降低心血管疾病风险等功效。此外，肉末番茄酱中的蔬菜还可以提供一定的膳食纤维和维生素，有助于促进消化和保持肠道健康。 总之，肉末番茄酱是一道简单易做、美味可口的家常菜。它不仅可以作为正餐的主食，还可以作为宵夜或便当的搭配。快来试试吧！