菜肴做法
菜肴做法：红烧肉
所需材料：
1. 五花肉500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 八角2颗
5. 桂皮1小块
6. 干辣椒3个
7. 酱油25ml
8. 料酒25ml
9. 冰糖30克
10. 盐适量
11. 清水适量
步骤：
1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入五花肉块，煸炒至微黄色，逼出部分油脂。
4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒，翻炒均匀，出香味。
5. 倒入料酒，加入酱油、冰糖，翻炒均匀，使五花肉上色。
6. 加入适量的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮约40分钟，至五花肉软烂，汤汁浓稠，加入适量的盐调味，收汁即可。
注意事项：
1. 红烧肉的做法因地区和个人口味不同而有所差异，可根据个人喜好进行调整。
2. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或炖煮过久导致肉质过烂。
3. 最后收汁时要根据个人口味适量加盐，避免过咸或过淡。
红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，适合全家老少食用。制作红烧肉虽然需要一些时间和耐心，但只要按照步骤来，就能做出色香味俱佳的佳肴。