肉末番茄酱的做法

**肉末番茄酱** 肉末番茄酱是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，我们将详细介绍肉末番茄酱的制作方法。 **一、所需材料** * 番茄酱：500克 * 猪肉末：200克（可根据个人口味选择猪肉或其他肉类） * 葱花：适量 * 姜蒜末：适量 * 生抽：适量 * 老抽：适量 * 白糖：适量 * 盐：适量 * 食用油：适量 **二、制作步骤** 1. **准备食材**：将番茄酱倒入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，使番茄酱呈现出流动的状态。 2. **炒制肉末**：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入猪肉末，用铲子将其炒散至变色。炒至肉末出油后，加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。 3. **调味**：在炒好的肉末中加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，使肉末充分吸收调料的味道。 4. **加入番茄酱**：将调好味的肉末倒入装有番茄酱的碗中，搅拌均匀。然后，将混合物倒入锅中，用小火慢慢炖煮，让肉末和番茄酱充分融合，形成浓郁的酱汁。 5. **收汁**：在炖煮的过程中，要不断搅拌，防止番茄酱粘锅。当酱汁变得浓稠时，即可关火。 6. **出锅装盘**：将炖好的肉末番茄酱倒入盘中，撒上适量的葱花点缀，即可享用美味的肉末番茄酱。 **三、营养价值** 肉末番茄酱不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分。番茄酱中含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗衰老的作用。同时，猪肉末也提供了丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，有助于身体发育和增强免疫力。 此外，肉末番茄酱还具有开胃消食、促进消化的功效。它能够刺激胃液分泌，帮助消化食物，特别适合在食欲不振或消化不良时食用。 **四、搭配建议** 肉末番茄酱可以搭配多种主食食用，如米饭、面条、馒头等。在米饭中加入适量的肉末番茄酱，不仅能够增加饭的风味，还能促进消化。在面条或馒头中涂抹一层肉末番茄酱，口感独特，美味可口。 总之，肉末番茄酱是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的营养。现在，快来尝试制作这道美味的肉末番茄酱吧！ **五、小贴士** 1. 在炒制肉末时，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪方式，如加入辣椒粉、胡椒粉等提味增香。 2. 番茄酱的酸甜度可以根据个人喜好进行调整。喜欢酸甜口味的朋友可以适量加入白糖和白醋；喜欢浓郁口感的朋友则可以适当减少糖的用量。 3. 炖煮肉末番茄酱时，要保持小火慢炖，这样可以使酱汁更加浓郁可口。同时，也要注意搅拌，防止粘锅。 希望这篇文章能帮助您成功制作出美味的肉末番茄酱！