家常菜谱精选
**家常菜谱精选**
家常菜，作为日常生活中不可或缺的一部分，总是能给家人带来满满的幸福感。今天，就让我们一起走进家常菜的世界，精选几道简单易学、美味可口的家常菜，为您的餐桌增添一抹亮色。
**一、红烧肉**
红烧肉是一道经典的中式菜肴，肥而不腻，入口即化。五花肉经过红烧，肉质变得更加鲜嫩多汁，配上香甜的酱汁，让人回味无穷。
**制作方法**：
1. 五花肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥。
2. 锅中加油，加入冰糖小火炒至溶化，变成红色糖浆。
3. 加入焯好水的五花肉块，翻炒上色。
4. 加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角、香叶、桂皮、盐等调料，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至肉软烂，收汁即可。
**二、鱼香茄子**
鱼香茄子是一道色香味俱佳的川菜，茄子经过炸制后口感香脆，再搭配鱼香调味料，味道浓郁。
**制作方法**：
1. 茄子洗净切条，放入油锅中炸至金黄捞出备用。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、糖、醋、酱油、料酒等调料炒匀。
3. 加入炸好的茄子条，翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡即可。
**三、宫保鸡丁**
宫保鸡丁是一道经典的川菜，鸡肉鲜嫩多汁，花生米香脆可口，再搭配酸甜可口的调味料，让人食欲大增。
**制作方法**：
1. 鸡肉切丁，加入盐、料酒、生抽、淀粉等调料腌制入味。
2. 花生米炸至金黄备用。
3. 锅中加油，放入干辣椒段、花椒粒炒香，加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入鸡肉丁翻炒至变色，再加入调好的鱼香汁翻炒均匀。
5. 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。
**四、糖醋排骨**
糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，排骨经过炸制后外酥里嫩，再搭配酸甜可口的糖醋汁，味道鲜美。
**制作方法**：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥。
2. 锅中加油，加入冰糖小火炒至溶化，变成红色糖浆。
3. 加入炸好水的排骨块，翻炒上色。
4. 加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角、香叶、桂皮、盐等调料，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至肉软烂，收汁，最后加入白糖、醋、番茄酱等调料翻炒均匀即可。
**五、清炒时蔬**
清炒时蔬是一道简单易学的家常菜，时令蔬菜经过清炒，保留了蔬菜的原汁原味和营养价值。
**制作方法**：
1. 蔬菜洗净切好，锅中加油，加入蒜末爆香。
2. 加入蔬菜翻炒至断生，根据个人口味加入盐、鸡精等调料调味。
3. 炒至蔬菜熟透即可出锅装盘。
以上几道家常菜谱精选，简单易学、美味可口，适合在家中制作。希望这些家常菜能为您的餐桌增添更多的色彩和乐趣。