红烧三尖豆腐配料

**红烧三尖豆腐：一道美味的家常佳肴** 在繁忙的都市生活中，一道简单易做、味道鲜美的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，我要为大家介绍的是一道色香味俱佳的红烧三尖豆腐。这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。 **一、所需配料** 红烧三尖豆腐的主要配料包括：嫩豆腐、猪肉末、香葱、生姜、大蒜、红辣椒以及各种调味料。这些配料共同为这道菜增添了丰富的口感和层次感。 **二、制作过程** 1. **准备食材**：首先，将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。同时，将香葱、生姜、大蒜切末，红辣椒剪成小段备用。 2. **炒制肉末**：锅中加入适量的食用油，油热后加入猪肉末，用铲子将其炒至变色。此时，加入香葱、生姜、大蒜末和红辣椒段，翻炒均匀，出香味。 3. **调味**：在炒好的肉末中加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀，使肉末充分吸收调料的味道。 4. **炖煮豆腐**：将焯好水的豆腐块放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。然后，加入适量的清水，水量要没过豆腐块。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。 5. **收汁**：待豆腐炖煮至软烂入味时，转大火收汁。不断翻炒，防止豆腐糊底。当汤汁变得浓稠时，关火，将红烧三尖豆腐盛入盘中即可。 **三、营养价值** 红烧三尖豆腐是一道营养丰富的家常菜。豆腐中含有丰富的植物蛋白，肉质细腻，易于消化吸收。同时，豆腐还富含钙、磷等矿物质，有助于骨骼和牙齿的健康发育。此外，猪肉末也为这道菜增添了丰富的优质蛋白质和脂肪，提供了人体所需的能量。 **四、搭配建议** 红烧三尖豆腐口味鲜美，可以与多种主食搭配食用。例如，可以搭配白米饭、馒头等主食，轻松享用美味的一餐。此外，也可以搭配一些凉拌菜或水果沙拉，平衡营养摄入。 **五、烹饪小贴士** 1. 炒肉末时，可以先将猪肉剁成泥状，再加入调料搅拌均匀，这样炒出的肉末更加鲜嫩可口。 2. 焖煮豆腐时，要保持小火慢炖，这样豆腐才能充分吸收汤汁的味道，变得更加入味。 3. 收汁时要不断翻炒，防止豆腐糊底。同时，也要注意火候的控制，避免烧焦。 总之，红烧三尖豆腐是一道简单易做、味道鲜美的家常菜。它不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。希望大家都能掌握这道菜的制作方法，为家人带来满满的幸福感！