西红柿炖鸡块

西红柿炖鸡块是一道深受人们喜爱的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，而且制作简单。这道菜以鸡肉为主料，西红柿为主要配料，通过炖煮的方式使鸡肉和西红柿充分融合，口感独特，营养丰富。 **一、食材准备** 1. 鸡肉：选用肉质鲜嫩、脂肪较少的鸡肉，切成块状。 2. 西红柿：选用新鲜、色泽鲜艳的西红柿，切成块状。 3. 洋葱：切成丁状。 4. 蒜瓣：切成末。 5. 生姜：切成片。 6. 盐：适量。 7. 白胡椒粉：适量。 8. 料酒：适量。 9. 糖：适量。 10. 鸡精：适量（可选）。 11. 植物油：适量。 12. 清水：适量。 **二、制作步骤** 1. **准备食材**：将鸡肉清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟，去腥味。西红柿洗净，切成块状。洋葱切成丁，蒜瓣切末，生姜切片。 2. **炒制**：锅中倒入适量的植物油，烧热后放入蒜末、生姜片翻炒出香味。然后加入腌制好的鸡肉块，用中火翻炒至鸡肉变色，表面微黄。 3. **炖煮**：将炒好的鸡肉块移至砂锅或炖锅中，加入适量的清水，水量要没过鸡肉。大火烧开后转小火，慢慢炖煮，期间可适量加入盐、白胡椒粉和糖调味。 4. **加入西红柿**：当鸡肉炖至半熟时，将切好的西红柿加入锅中，继续炖煮。西红柿的加入可以使汤汁变得更加浓郁，同时也能让鸡肉更加入味。 5. **炖至熟烂**：继续炖煮约20-30分钟，直到鸡肉熟烂，汤汁浓郁。最后加入适量的鸡精调味，关火即可。 **三、营养价值分析** 西红柿炖鸡块不仅味道鲜美，而且营养丰富。鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，具有补中益气、养血安神的功效。西红柿则含有丰富的维生素C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、抗炎、降低血压等作用。两者搭配炖煮，既可以提供全面的营养，又能促进消化吸收，对身体有一定的保健作用。 此外，西红柿炖鸡块还具有以下几方面的优点： 1. **口感丰富**：鸡肉与西红柿的口感相互映衬，既丰富了菜肴的层次感，又使得整道菜更加美味可口。 2. **操作简便**：整个制作过程相对简单，适合家庭日常烹饪。 3. **适应性强**：西红柿炖鸡块适合多种人群食用，特别是适合体质虚弱、食欲不振的人群。 总之，西红柿炖鸡块是一道家常美味佳肴，它既能满足味蕾的需求，又能为身体带来必要的营养和保健作用。希望这篇文章能帮助您轻松掌握西红柿炖鸡块的制作方法，让您和家人共享这道美食的美味。