快速烹饪菜谱

1. 西红柿炒鸡蛋 材料：西红柿、鸡蛋、盐、糖、葱花、食用油。 步骤： a. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。 b. 西红柿洗净切块备用。 c. 烧热锅，加入食用油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用。 d. 锅中加入食用油，放入西红柿块翻炒至出汁。 e. 倒入炒好的鸡蛋，加盐、糖调味，翻炒均匀。 f. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。 2. 地三鲜（土豆、茄子、青椒） 材料：土豆、茄子、青椒、大葱、大蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油。 步骤： a. 土豆、茄子、青椒洗净切块备用。 b. 大葱切段，大蒜切末备用。 c. 烧热锅，加入食用油，分别将土豆块、茄子块、青椒块翻炒至熟，盛出备用。 d. 锅中加入食用油，放入大葱段、大蒜末翻炒出香味。 e. 倒入炒好的土豆、茄子、青椒，加生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。 f. 最后翻炒均匀即可。 3. 清炒虫草花 材料：虫草花、蒜末、盐、食用油。 步骤： a. 虫草花洗净备用。 b. 蒜末备用。 c. 烧热锅，加入食用油，放入蒜末翻炒出香味。 d. 倒入虫草花，加盐调味，翻炒均匀。 e. 最后翻炒均匀即可。 4. 红烧排骨 材料：排骨、生抽、老抽、细砂糖、盐、姜片、料酒、清水、食用油。 步骤： a. 排骨洗净，用料酒、生抽腌制10分钟。 b. 烧热锅，加入食用油，放入姜片翻炒出香味。 c. 倒入排骨，翻炒至表面微黄。 d. 加入细砂糖，翻炒至排骨上色。 e. 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。 f. 倒入料酒，翻炒均匀。 g. 加入清水，水量要没过排骨。 h. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，直至排骨熟软即可。 5. 水煮肉片 材料：猪肉、豆芽、黄豆芽、莴苣、香菜、辣椒面、花椒粒、生姜、大蒜、生抽、老抽、食盐、鸡精、淀粉。 步骤： a. 猪肉切成薄片，加入食盐、淀粉、生抽腌制10分钟。 b. 豆芽、黄豆芽、莴苣洗净备用。 c. 香菜、辣椒面、花椒粒、生姜、大蒜切好备用。 d. 锅内加入水，放入花椒粒和生姜片，煮沸后放入腌制好的猪肉片，煮至变色后捞出备用。 e. 锅内加入食用油，炒香花椒粒和辣椒面，加入热水，放入豆芽、黄豆芽、莴苣煮熟。 f. 将煮好的肉片倒入锅中，加入生抽、老抽、鸡精调味，煮至汤汁沸腾即可。 g. 最后将煮好的蔬菜和肉片捞出，放入碗中，撒上香菜即可。