西红柿炒虾
**标题：西红柿炒虾：一道家常美味佳肴**
简介：
西红柿炒虾是一道色香味俱佳的家常菜，鲜嫩的虾肉与酸甜的西红柿完美结合，既简单易做，又营养丰富。这道菜色泽鲜艳，味道酸甜可口，让人回味无穷。接下来，我们将详细介绍西红柿炒虾的制作方法。
所需材料：
1. 大虾500克
2. 西红柿2个
3. 青椒1个
4. 大蒜3瓣
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白糖适量
8. 料酒适量
9. 植物油适量
步骤：
1. 准备食材：大虾去壳去头去肠泥，西红柿切块，青椒切段，大蒜切末。
2. 处理虾：将虾洗净，用厨房纸巾擦干水分。然后将虾放入碗中，加入适量盐、料酒和大蒜末，搅拌均匀。腌制10分钟。
3. 炒虾：锅中倒入足够的植物油，油热后将虾放入锅中，用中火将虾煎至两面金黄，捞出备用。
4. 炒西红柿：锅中留底油，放入大蒜末炒香。然后加入西红柿块，翻炒至西红柿软烂，出汁。
5. 调味：加入适量生抽、白糖和盐，翻炒均匀，让西红柿充分吸收调料的味道。
6. 加入青椒：将青椒段放入锅中，翻炒至青椒变色，与西红柿混合。
7. 加入虾：将煎好的虾重新放入锅中，与青椒、西红柿一起翻炒，让虾肉充分吸收西红柿的汁水。
8. 出锅：最后，翻炒均匀后，可以出锅装盘。
营养价值：
西红柿炒虾是一道高蛋白、低脂肪的菜肴。虾富含蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用。西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种功效。此外，西红柿还含有丰富的果酸，能帮助消化，增强食欲。
搭配建议：
西红柿炒虾口味鲜美，营养丰富，可以搭配一些清淡的蔬菜或者肉类菜肴。例如，可以搭配清炒时蔬、炒豆腐或者红烧肉等。这样的搭配既能保证营养均衡，又能让口味更加丰富多变。
小贴士：
1. 煎虾时，要注意火候，避免煎焦。
2. 西红柿不要炒得过于烂糊，保持一些完整的形状，这样炒出来的西红柿炒虾更加美观。
3. 可以根据个人口味，适当调整生抽、盐和糖的用量，让菜肴更加符合自己的口味。
总结：
西红柿炒虾是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过简单的翻炒技巧，就能做出色香味俱佳的美味佳肴。快来试试吧！