肉末番茄酱做法

**标题：肉末番茄酱制作方法及步骤** 引言： 番茄酱，一道深受人们喜爱的调味品，它不仅是意大利面的必备良品，也是很多家庭烹饪中的常见调料。而肉末番茄酱更是将番茄的酸甜与肉末的鲜美完美结合，既营养又美味。今天，我们将一起学习如何制作肉末番茄酱，让你在家也能轻松做出这道美味的家常菜。 一、准备材料 为了制作出美味的肉末番茄酱，我们需要准备以下食材： 1. 番茄：2-3个，选择新鲜、色泽鲜艳的番茄； 2. 肉末：适量，可以根据个人口味选择猪肉、牛肉或羊肉； 3. 洋葱：1个，切成细末； 4. 大蒜：2瓣，切碎； 5. 生抽：1-2汤匙； 6. 老抽：1汤匙； 7. 盐：适量； 8. 白糖：1茶匙； 9. 水淀粉：适量，用于勾芡； 10. 食用油：适量； 11. 葱花、香菜：适量，用于装饰。 二、制作步骤 1. 准备食材：将番茄切成小块，洋葱切末，大蒜切碎备用。 2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入肉末翻炒至变色，盛出备用。 3. 锅中加入适量的食用油，放入洋葱末和大蒜碎翻炒出香味。 4. 加入番茄块，用中小火慢慢炒至番茄出汁，这个过程可以加入适量的生抽和老抽调色，并且增加番茄的口感。 5. 当番茄炖煮至软烂，汤汁浓稠时，加入炒好的肉末，翻炒均匀。 6. 根据个人口味加入盐和白糖进行调味，如果需要，可以加入少量的水淀粉勾芡，使肉末番茄酱更加浓郁。 7. 最后撒上葱花和香菜点缀，即可出锅装盘。 三、烹饪技巧 1. 选择新鲜的番茄，这样炖煮出来的番茄酱口感更好，颜色也更鲜艳； 2. 炒肉末时，火候要适中，避免炒糊； 3. 番茄酱炖煮的时间长短视个人口味而定，喜欢浓郁口感的可适当延长炖煮时间。 四、营养价值分析 肉末番茄酱富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，番茄中的番茄红素具有抗氧化功能，能够保护人体免受自由基的伤害。此外，番茄中的维生素C有助于促进铁的吸收，改善血液循环。而肉末则提供了丰富的优质蛋白质和必需氨基酸，对增强体力、促进生长发育有很好的效果。 总结： 通过以上步骤，我们就可以在家轻松制作出美味的肉末番茄酱了。这道菜不仅色泽诱人、口感丰富，而且营养价值高，是家常烹饪的理想选择。快试试看吧！