7新鲜蔬菜做法
1. 青椒炒土豆丝
材料:青椒、土豆、大蒜、生姜、食盐、食用油
步骤:
a. 土豆去皮并洗净,切成细丝。如需提高口感,可将土豆丝放入加有少许食盐的水中浸泡10分钟,以去掉多余的淀粉。
b. 青椒去籽并洗净,切成细丝。大蒜和生姜切成薄片备用。
c. 烧热锅里的食用油,下入大蒜片和生姜片爆香。
d. 将土豆丝下锅翻炒均匀,炒至土豆丝表面微微金黄时,加入青椒丝翻炒至断生。
e. 加入适量的食盐调味,继续翻炒至食材熟透即可出锅。
2. 西兰花炒虾仁
材料:西兰花、大虾、大蒜、生姜、食盐、食用油
步骤:
a. 大虾去壳去头去肠泥,洗净后切成小段。西兰花洗净后切成小朵。
b. 大蒜和生姜切成薄片备用。
c. 烧热锅里的食用油,下入大蒜片和生姜片爆香。
d. 将虾仁下锅翻炒至变色,再加入西兰花翻炒均匀。
e. 加入适量的食盐调味,继续翻炒至食材熟透即可出锅。
3. �西红柿炖牛腩
材料:牛腩、西红柿、洋葱、胡萝卜、食盐、食用油、黑胡椒
步骤:
a. 牛腩切块,用水煮沸去血水,捞出备用。西红柿切块,洋葱切丝,胡萝卜切片备用。
b. 烧热锅里的食用油,下入洋葱丝翻炒至软。
c. 加入牛腩块继续翻炒,至牛腩表面微黄。
d. 倒入西红柿块和胡萝卜片,翻炒均匀。
e. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖1小时。
f. 期间可适量加入食盐和黑胡椒调味,炖至牛腩熟烂即可出锅。
4. 蚝油生菜
材料:生菜、蚝油、大蒜、食用油、食盐
步骤:
a. 生菜洗净后沥干水分,撕成适当大小的片备用。
b. 大蒜切末备用。
c. 烧热锅里的食用油,下入大蒜末炒香。
d. 倒入生菜片翻炒均匀。
e. 加入适量的蚝油调味,继续翻炒至生菜熟透即可出锅。
5. 麻婆豆腐
材料:豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒、生姜、大蒜、食盐、食用油
步骤:
a. 豆腐切块,猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。生姜、大蒜切末备用。
b. 烧热锅里的食用油,下入花椒炒香后捞出不用。
c. 下入猪肉末翻炒至变色,加入生姜末和大蒜末炒香。
d. 倒入豆瓣酱翻炒出红油。
e. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮5分钟。
f. 将豆腐块下锅,小火慢炖10分钟。
g. 加入适量的食盐调味,炖至汤汁收浓即可出锅。