肉末番茄

**肉末番茄：家常美味与健康的完美结合** 在繁忙的都市生活中，一道简单易做、营养丰富的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，我要为大家介绍的这道菜就是肉末番茄，它不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，是家常美食中的佼佼者。 **一、食材准备** 肉末番茄的主要食材包括猪肉末和番茄。猪肉末可以选择猪里脊肉或瘦肉，切成小末备用。番茄则选择新鲜、熟透的番茄，洗净后切成小块。此外，还需要一些葱姜蒜等调味料来增香提味。 **二、制作步骤** 1. **炒制肉末**：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。接着，加入猪肉末翻炒至变色，加入适量的盐、生抽、料酒等调味料，炒至肉末熟透且无粉红色。 2. **加入番茄**：将切好的番茄块倒入锅中，与肉末一起翻炒。此时，番茄的酸甜口感与肉末的咸香相互融合，散发出诱人的香气。 3. **调味出锅**：加入适量的白糖、白醋、鸡精等调味料，根据个人口味进行调整。炒至汤汁浓稠，即可出锅装盘。 **三、营养价值分析** 肉末番茄不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值。猪肉末富含蛋白质、脂肪和多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素A等。这些营养成分对于增强身体免疫力、促进生长发育具有重要意义。同时，番茄也含有丰富的维生素C、番茄红素和多种矿物质，如钙、铁、锌等。番茄红素是一种强力的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基，延缓衰老过程；而钙、铁、锌等矿物质则对骨骼生长、血液循环和免疫系统等具有重要作用。 **四、搭配建议** 肉末番茄味道鲜美，可以与多种主食搭配食用。例如，可以将其作为早餐的吐司涂抹料，也可以作为晚餐的盖饭搭配蔬菜一起食用。此外，还可以搭配一些清淡的汤品如紫菜蛋花汤、西红柿鸡蛋汤等，使整个餐桌更加丰富多彩。 **五、烹饪小贴士** 1. 猪肉末要选用新鲜的，避免使用变质或不新鲜的猪肉末，以免影响口感和健康。 2. 番茄不要炒得太烂，保持一定的形状和口感，这样既能保证美观度，又能让番茄的香味更好地释放出来。 3. 在炒制过程中可以适量加入一些花椒粉、辣椒粉等香料，增加菜肴的风味层次感。 总之，肉末番茄是一道简单易做、营养丰富的家常美味佳肴。它不仅能满足味蕾的需求，还能为家人提供全面的营养支持。希望大家都能掌握这道菜的制作方法，让家人在享受美味的同时也能吃得健康、吃得放心。