家常鳕鱼
家常鳕鱼
家常鳕鱼是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅富含蛋白质和维生素，而且口感鲜美，深受广大消费者的喜爱。下面是制作家常鳕鱼的详细步骤：
所需材料：
1. 鳕鱼一条（约500克）
2. 蒜末适量
3. 姜末适量
4. 葱花适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 盐适量
8. 白糖适量
9. 陈醋适量
10. 料酒适量
11. 鸡精适量
12. 水淀粉适量
13. 食用油适量
烹饪步骤：
1. 将鳕鱼处理干净，切成适当大小的段。然后用刀在鱼身上划几刀，以便更好地入味。
2. 准备一个碗，加入适量的蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白糖、陈醋、料酒和鸡精，搅拌均匀，制成调料汁。
3. 热锅凉油，将油温烧至七成热时，放入鳕鱼段煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜末、姜末和葱花炒香，然后倒入调料汁，翻炒均匀。
5. 将煎好的鳕鱼段放入锅中，翻炒均匀，让鱼身充分吸收调料的味道。
6. 水淀粉与少量水调成糊状，倒入锅中，使鱼身裹上一层薄薄的芡汁。
7. 炒匀后，即可出锅装盘。
家常鳕鱼的制作技巧：
1. 鳕鱼要选择新鲜的，这样才能保证口感和营养价值。
2. 煎鱼时要注意火候，以免煎糊或煎焦。
3. 拌鱼时要用勺子轻轻推动鱼身，以免鱼身破碎。
4. 最后勾芡时要轻柔，避免鱼身破碎。
家常鳕鱼的口感鲜美，肉质细腻，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。同时，家常鳕鱼的做法也非常简单，只需要掌握好火候和调味即可。希望大家都能尝试制作这道美味的家常鳕鱼，享受美食带来的愉悦时光。