西红柿肉末如何做

**西红柿肉末：家常美味的一道佳肴** 西红柿肉末，一道深受人们喜爱的家常菜肴。它将鲜美的西红柿与香醇的肉末巧妙地结合在一起，色泽诱人，味道鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的美食之一。 **一、所需材料** * 西红柿：2个，选择新鲜、熟透的西红柿，这样炒出来的肉末才会更加鲜美。 * 猪肉末：适量，根据个人口味选择猪肉的部位，五花肉或者瘦肉都是不错的选择。 * 葱：适量，切碎备用，可以增加菜肴的香味。 * 姜：适量，切碎备用，可以去腥增香。 * 料酒：适量，用于腌制肉末，去腥提鲜。 * 生抽：适量，用于调味，让肉末更加入味。 * 盐：适量，用于腌制和炒制过程中控制盐分。 **二、制作步骤** 1. **准备食材**：将西红柿洗净后切成小块，猪肉剁成肉末，葱姜蒜切碎备用。 2. **腌制肉末**：将剁好的肉末放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和葱姜蒜末，搅拌均匀后腌制15-20分钟。这样可以让肉末更加入味且嫩滑。 3. **炒制西红柿肉末**：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。然后加入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色。接着加入切好的西红柿块，翻炒均匀。 4. **调味出锅**：加入适量的盐调味，如果喜欢酸甜口味的可以加入适量的白糖。继续翻炒均匀后，待西红柿软烂出汁即可出锅装盘。 **三、营养价值** 西红柿肉末不仅美味可口，而且营养丰富。西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗衰老的作用。猪肉则富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有补虚益气、强筋健骨的功效。两者搭配在一起，既美味又健康。 **四、搭配建议** 西红柿肉末可以搭配多种主食食用，如馒头、米饭、面条等。此外，还可以搭配一些凉拌菜或者汤品一起食用，增加口感的层次感和营养的均衡。 **五、烹饪小技巧** 1. 西红柿不要炒得太烂，保持一些完整的形状，这样炒出来的肉末才会更加美观。 2. 腌制肉末时，可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉、鸡精等，增加菜肴的风味。 3. 炒西红柿肉末时，火候要适中，避免炒焦或者炒不熟。 总之，西红柿肉末是一道简单易学、美味可口的家常菜肴。它既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的营养。快来试试吧！