简单易做菜品
**家常豆腐**
**简介**:
家常豆腐是一道具有浓郁生活气息的美食,它以豆腐为主要食材,搭配葱、姜、蒜等调味料,经过简单的烹饪步骤就能做出色香味俱佳的菜肴。这道菜不仅营养丰富,而且制作简便,非常适合家常享用。
**所需材料**:
* 嫩豆腐:300克
* 葱:2根
* 姜:1小块
* 蒜:3瓣
* 生抽:1汤匙
* 老抽:1茶匙
* 盐:适量
* 糖:1茶匙
* 水淀粉:适量
* 食用油:适量
**所需工具**:
* 锅
* 刀具
* 砧板
**步骤**:
* **前期准备**:
1. 将豆腐切成大小均匀的小方块,放入清水中浸泡10分钟,去除豆腥味。
2. 葱切段,姜切片,蒜切末备用。
* **制作过程**:
1. 在锅中加入适量的食用油,烧至七成热时,将豆腐块轻轻放入锅中,小心炸至两面金黄,捞出沥油。
2. 锅中留少许底油,放入葱段、姜片、蒜末炒香。
3. 加入炸好的豆腐块,轻轻翻炒均匀。
4. 倒入生抽、老抽、盐和糖调味,加入适量的清水,水量以刚好没过豆腐为准。
5. 大火烧开后,转小火炖煮5分钟,让豆腐充分吸收汤汁。
6. 最后,用水淀粉勾芡,使汤汁更加浓郁,然后轻轻翻炒均匀即可出锅。
**提示和建议**:
* 炸豆腐时,要轻拿轻放,避免破坏豆腐的形状。
* 炖煮时要用小火,以免烧干。
* 勾芡前尝一下汤汁的味道,根据个人口味适量调整盐量。
**烹饪时间**:约30分钟
**分量**:2-3人份
**备注**:
家常豆腐是一道非常适合家常享用的美食,它不仅简单易做,而且营养丰富。豆腐富含蛋白质、钙等营养成分,对身体有益。搭配葱、姜、蒜等调味料,既能提升菜肴的风味,又能促进食欲。
这道菜不仅可以作为主食,还可以搭配米饭或面食一起食用。在寒冷的冬季,一碗热腾腾的家常豆腐汤不仅能驱寒暖胃,还能滋补身体。而在其他季节,它也是一道清爽可口的家常下饭菜。
总之,家常豆腐是一道简单易做、营养丰富的美食。只要按照上述步骤操作,就能轻松做出美味可口的家常豆腐,让家人享受到家的味道和温暖。