西红柿炖鸡
西红柿炖鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。这道菜的特点是色泽鲜艳，酸甜可口，营养丰富。下面是西红柿炖鸡的制作方法。
所需材料：
1. 鸡肉500克
2. 西红柿2个
3. 洋葱1个
4. 蒜末1大匙
5. 生姜末1大匙
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 料酒1大匙
9. 番茄酱2大匙
10. 鸡精1小匙
11. 油适量
12. 清水适量
步骤：
1. 首先，将鸡肉清洗干净，切成块状，备用。西红柿洗净后，切成块状备用。
2. 洋葱去皮，切成丝备用。
3. 烧热锅，加入适量的油，放入蒜末和生姜末，翻炒出香味。
4. 将鸡肉块放入锅中，用中火翻炒至鸡肉变色，然后加入料酒去腥。
5. 接着，加入切好的洋葱丝，继续翻炒至洋葱变软。
6. 然后，加入切好的西红柿块，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水量要没过鸡肉。然后加入番茄酱，搅拌均匀。
8. 用中小火炖煮15分钟，期间可以适当翻动，防止糊底。
9. 最后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，炖至汤汁浓稠即可。
10. 出锅前，可以撒上一些葱花，增加口感。
注意事项：
1. 鸡肉要先炒至变色后再加入调料，这样炖出来的鸡肉才会更加鲜嫩。
2. 西红柿要选择新鲜的，这样炖出来的西红柿才会鲜红诱人。
3. 炖煮的时候要注意火候，以免糊底。
4. 如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入几个干辣椒或者辣椒酱。
西红柿炖鸡是一道非常健康的美味佳肴，它既能满足味蕾的需求，又能提供丰富的营养成分。鸡肉富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体力和免疫力；西红柿则含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化和抗衰老的作用。这道菜既适合家庭日常食用，也适合作为节日或宴会的佳肴。