蒜香鳕鱼块
蒜香鳕鱼块是一道色香味俱佳的美食，深受人们的喜爱。下面是关于蒜香鳕鱼块的详细制作方法：
所需材料：
1. 鳕鱼块 500克
2. 大蒜 5瓣
3. 生姜 1小块
4. 葱 1根
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 蚝油 适量
10. 淀粉 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 首先，将鳕鱼块洗净，用厨房纸巾擦干水分。然后，将鳕鱼块切成大小均匀的小块。
2. 大蒜剁成蒜末，生姜切成片，葱切成段备用。
3. 在切好的鳕鱼块中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽和蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟，让鳕鱼块充分吸收调料的味道。
4. 接着，将腌制好的鳕鱼块裹上一层淀粉，使鳕鱼块表面均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样可以防止鳕鱼块在炸的时候粘连在一起。
5. 热锅凉油，油温五成热时，放入裹好淀粉的鳕鱼块，炸至两面金黄，捞出控油备用。
6. 锅留底油，放入切好的大蒜末、生姜片和葱段，翻炒出香味。
7. 将炸好的鳕鱼块放入锅中，翻炒均匀，使鳕鱼块充分吸收蒜香味。
8. 最后，加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀，使鳕鱼块更加入味。
9. 出锅前，撒上适量的葱花，即可出锅装盘。
蒜香鳕鱼块的制作过程中，需要注意以下几点：
1. 鳕鱼块要切成大小均匀的小块，这样炸出来的鳕鱼块才会更加美观。
2. 鳕鱼块要裹上淀粉，以防止炸的时候粘连在一起。
3. 炸鳕鱼块的时候，油温不宜过高，以免炸焦影响口感。
4. 蒜蓉和姜片炒香后，要迅速将鳕鱼块放入锅中，翻炒均匀，以保持鳕鱼块的口感。
总之，蒜香鳕鱼块是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合家庭制作。在制作过程中，要注意以上几点，才能做出色香味俱佳的蒜香鳕鱼块。