番茄鸡蛋汤
番茄鸡蛋汤是一道简单且美味的家常菜，制作成本低廉，营养丰富。这道汤以番茄和鸡蛋为主要食材，通过炖煮的方式，使番茄的酸甜味道与鸡蛋的蛋白质完美结合，既满足了味蕾的需求，又提供了充足的营养。
**所需材料**：
1. 番茄2个，约300克
2. 鸡蛋2个
3. 清水适量
4. 盐适量
5. 葱花适量
6. 胡椒粉适量（可选）
7. 食用油适量
**所需工具**：
1. 锅
2. 搅拌勺
3. 刀
4. 砧板
**步骤**：
* **前期准备**：
1. 番茄洗净后切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中，稍微搅打均匀备用。
* **制作过程**：
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热后将切好的番茄块放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直到番茄出汁。
2. 加入适量的清水，水量根据个人口味和需求调整，一般建议使用鸡汤或者高汤，这样可以使番茄鸡蛋汤更加浓郁。
3. 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子或者搅拌勺轻轻推动，使鸡蛋液在锅中散开，形成蛋花状。
4. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀后继续炖煮几分钟，让鸡蛋充分吸收汤汁的味道。
5. 最后撒上葱花，利用锅边的余温将葱花烫熟即可关火。
**提示和建议**：
1. 如果喜欢更浓郁的番茄味，可以选择熟透的番茄或者在炒番茄时加入一点番茄酱。
2. 炖煮的过程中可以适当打开锅盖，让汤汁更加沸腾，但注意不要频繁开关，以免影响汤的清澈度。
3. 如果想要更加营养丰富，可以在炖煮过程中加入一些蔬菜，比如青菜或者蘑菇等。
**烹饪时间**：总制作时间大约在15分钟左右，但对于熟练掌握厨艺的人来说，这个时间可以进一步缩短。
**分量**：本菜谱可供3-4人食用。
**备注**：
番茄鸡蛋汤不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。番茄富含维生素C和多种矿物质，而鸡蛋则提供了优质蛋白质和必需氨基酸。这道汤品适合各个年龄段的人群，尤其是适合儿童和青少年食用，因为它们需要足够的营养来支持生长发育。此外，番茄鸡蛋汤还具有清热解毒、生津止渴的作用，对于缓解口干口渴等症状也有一定的帮助。