冷冻红豆糕
**冷冻红豆糕**
在炎炎夏日，甜点总是能带给我们一丝清凉与惬意。今天，我要为大家带来一款美味的冷冻红豆糕，让你在享受冰爽口感的同时，也能品味到红豆的绵密与香甜。
**一、食材准备**
* 红豆：200克
* 糖：50克
* 水：100毫升
* 鸡蛋：2个
* 面粉：50克
* 牛奶：250毫升
* 油：适量
**二、制作过程**
1. **红豆处理**：将红豆提前浸泡一晚，然后放入锅中煮熟。煮熟后，捞出沥干水分备用。
2. **糖浆制备**：将糖和适量的水混合在一起，加热至糖完全溶解，制成糖浆。
3. **牛奶与鸡蛋混合**：将牛奶和鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4. **筛入面粉**：将面粉过筛，加入牛奶蛋液中，搅拌成无颗粒的面糊。
5. **烹饪过程**：将面糊倒入平底锅中，用铲子铺平，用中小火慢慢煎熟，直至表面呈金黄色。
6. **冷却与切割**：将煎好的红豆糕取出，放置凉架上冷却。待其完全冷却后，用刀切成小块或菱形等形状，便于食用。
7. **冷冻与享用**：将切好的红豆糕放入冰箱冷冻室，冻至硬即可享用。每次建议食用适量，以免过量导致口感过腻。
**三、小贴士**
1. 红豆要提前浸泡，以便煮熟后更容易捣碎。
2. 煎红豆糕时要注意火候，避免煎焦影响口感。
3. 切好的红豆糕可以用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏，以防变质。
**四、总结**
冷冻红豆糕是一款简单易制的甜品，口感软糯，香甜可口。搭配一杯绿茶或咖啡，更是夏日消暑的绝佳选择。希望大家喜欢这个食谱，可以在家尝试制作，享受甜蜜的时光。
**五、烹饪时间与分量**
* 准备时间：约2小时
* 烹饪时间：约30分钟
* 分量：本菜谱可供3-4人食用
**六、烹饪工具**
* 平底锅
* 搅拌器
* 刀
* 砧板
**七、食材清单**
* 红豆：200克
* 糖：50克
* 水：100毫升
* 鸡蛋：2个
* 面粉：50克
* 牛奶：250毫升
* 油：适量
**八、烹饪步骤**
1. 提前将红豆浸泡一晚，然后煮熟。
2. 将煮熟的红豆沥干水分备用。
3. 准备糖浆：将糖和水混合加热至糖完全溶解。
4. 将牛奶和鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
5. 将面粉过筛后加入牛奶蛋液中搅拌成无颗粒的面糊。
6. 平底锅预热，涂抹一层薄油，倒入面糊，用中小火煎熟。
7. 取出煎好的红豆糕放置凉架上冷却。
8. 切割成小块或菱形等形状，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏。