土豆烧鸡块

**标题：口感丰富的土豆烧鸡块，一道家常美味佳肴** 土豆烧鸡块是一道深受人们喜爱的家常美食，它的味道鲜美，色泽诱人，营养丰富。制作简单，只需要简单的几个步骤，就能制作出一道色香味俱佳的土豆烧鸡块。这道菜不仅适合家庭聚会，也适合朋友聚餐，是一道非常实用的菜品。 **所需材料：** - 鸡肉500克 - 土豆2个 - 葱2根 - 生姜3片 - 大蒜3瓣 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 料酒1汤匙 - 白糖1茶匙 - 盐适量 - 食用油适量 **所需工具：** - 炒锅 - 刀 - 砧板 - 炖盅 - 烧水壶 **步骤：** 1. **准备食材**：鸡肉清洗干净后切成块状，土豆去皮后切成块状备用。葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。 2. **焯水处理鸡肉**：将鸡肉块放入烧水壶中，加入适量的料酒，大火烧开后焯水去腥。焯水后的鸡肉捞出备用。 3. **炒香调料**：锅中倒入适量的食用油，油热后加入葱段、生姜片、大蒜末翻炒出香味。 4. **翻炒鸡肉**：将焯水后的鸡肉块放入锅中，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。 5. **炖煮鸡肉**：加入适量的热水，水量没过鸡肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中可以适当加入盐调味。 6. **炖煮土豆**：将切好的土豆块放入锅中，与鸡肉一起炖煮。土豆块熟透后，加入适量的白糖继续翻炒均匀。 7. **收汁**：待土豆和鸡肉都熟透后，转大火收汁，使汤汁变得浓稠。 8. **装盘**：最后撒上适量的葱花，即可装盘上桌。 **小贴士：** 1. 焯水时加入料酒可以去除鸡肉的腥味，使鸡肉更加鲜嫩。 2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使鸡肉更加入味，同时也能保持汤汁的清澈。 3. 土豆块的大小要适中，太大容易炖烂，太小不易熟透。 4. 收汁时要大火快速操作，以免糊锅。 **烹饪时间：** 这只是一个大概的时间参考，具体时间还需根据你的锅具和鸡肉、土豆的量来调整。 **分量：** 这道菜的分量可以根据实际情况来调整，一般来说，每人可以吃到3-4块鸡肉和1-2个土豆。 **烹饪难度：** 这是一道比较简单的家常菜，适合初学者尝试。只要按照步骤来操作，就能做出美味的土豆烧鸡块。 **营养价值：** 鸡肉富含蛋白质，有助于增强体力和免疫力；土豆则含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，有助于消化和降低血压。这道菜营养丰富，适合全家老少食用。 **这道菜的味道：** 这道菜的味道鲜美可口，鸡肉和土豆的口感相互融合，既有鸡肉的嫩滑，又有土豆的软糯。而且，调料的味道也非常丰富，让人回味无穷。