土豆丝炒肉丝

**土豆丝炒肉丝** 在繁忙的都市生活中，一道简单又美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，我要为大家介绍的是一道简单易做、色香味俱全的菜肴——土豆丝炒肉丝。这道菜不仅营养丰富，而且制作起来非常方便，是很多家庭餐桌上的常客。 **一、所需食材** 土豆2个，猪肉100克，青椒1个，红椒1个，大葱1根，大蒜3瓣，生姜1小块，食用油适量，盐适量，生抽酱油适量，蚝油适量。 **二、制作步骤** 1. **准备食材**：将土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。猪肉切成细丝，青椒和红椒去籽洗净，切成丝状。大葱切段，大蒜和生姜切末备用。 2. **焯水土豆丝**：将泡好的土豆丝捞出沥干水分，放入沸水中焯熟，捞出后用凉水冲洗，沥干水分备用。这样可以去除土豆丝的生涩味，使其口感更加脆爽。 3. **炒肉丝**：锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的猪肉丝，翻炒至变色。加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。 4. **爆香调料**：在炒肉丝的同时，另起锅加入适量的食用油，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。然后加入切好的大蒜末和生姜末，翻炒出香味。 5. **合炒**：将焯水后的土豆丝倒入锅中，与肉丝一起翻炒均匀。加入适量的盐、生抽酱油和蚝油，继续翻炒均匀，让食材充分融合。 6. **加入彩椒丝**：最后，将切好的青椒丝和红椒丝倒入锅中，与土豆丝和肉丝一起翻炒均匀。根据个人口味可以适当调整盐的用量，让菜肴更加美味可口。 7. **出锅装盘**：炒至所有食材熟透后，关火，将土豆丝炒肉丝盛入盘中即可享用。 **三、营养价值分析** 土豆丝炒肉丝是一道营养丰富的家常菜。土豆富含维生素和矿物质，具有健脾开胃、益气调中、缓急止痛等功效。猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸，具有补虚益气、养血祛风等作用。此外，青椒和红椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。 **四、搭配建议** 土豆丝炒肉丝口味鲜美，可以与一些清淡的菜肴搭配食用，如清炒时蔬、豆腐炖菌菇等。这样既可以满足口感的需求，还能保证营养的均衡摄入。 总之，土豆丝炒肉丝是一道简单易做、美味可口的家常菜。它不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。希望大家都能掌握这道菜的制作方法，为自己和家人带来一份美好的味蕾体验！