西红柿拌黄瓜

**西红柿拌黄瓜：简单美味，营养又健康** 这道菜是一道非常受欢迎的家常凉菜，只需要两种常见的食材：西红柿和黄瓜。不同地方可能叫做“西红柿拌黄瓜”，但是在北方地区，人们更习惯称其为“拌黄瓜”。这种简单的搭配不仅美味可口，而且营养价值丰富，是家庭聚餐的理想选择。 **一、食材准备** 1. 新鲜的西红柿2个，中等大小。 2. 黄瓜2根，新鲜且表皮光滑。 3. 大蒜瓣2-3瓣，剁碎。 4. 生抽酱油适量。 5. 醋适量。 6. 白糖适量。 7. 芝麻油少许。 8. 盐适量。 9. 红辣椒1个，切丝。 10. 葱花适量，切碎。 **二、制作步骤** 1. 将西红柿洗净后切成块状，如果喜欢可以去皮；黄瓜洗净后切成片或块状，可以根据个人口感喜好来决定；大蒜瓣剁碎备用。 2. 在一个小碗中，加入适量的生抽酱油、醋、白糖、盐，搅拌均匀，这将是调料汁，用于拌匀黄瓜和西红柿。 3. 将切好的大蒜瓣放入调料汁中，搅拌均匀，让大蒜的香味充分融入调料汁中。 4. 将切好的西红柿和黄瓜放入一个大碗中，倒入调好的调料汁，然后用手轻轻拌匀，让每一片黄瓜和西红柿都均匀地裹上调料汁。 5. 将拌好的黄瓜和西红柿放入冰箱冷藏半小时，让它们的味道更加融合，更加入味。 6. 取出冷藏好的黄瓜和西红柿，撒上一些葱花和红辣椒丝作为点缀，增加色彩和口感。 7. 最后，淋上少许芝麻油，增加风味。 **三、营养价值分析** 这道菜中的西红柿富含维生素C和多种矿物质，而黄瓜则含有丰富的维生素E和纤维素。这两种食材的搭配不仅能够提供身体所需的多种维生素和矿物质，还能够帮助身体排毒养颜，增强免疫力。此外，黄瓜还具有低热量、高水分的特点，是减肥的好帮手。 **四、烹饪技巧** 1. 选择新鲜的食材是关键。新鲜的西红柿和黄瓜口感更好，营养价值也更高。 2. 拌黄瓜的时候要注意手法，不要把黄瓜弄烂，保持其完整性和美观度。 3. 调料汁的调制可以根据个人口味进行调整，不必拘泥于固定的比例。 4. 腌制的时间不宜过长，以免黄瓜和西红柿失去爽脆的口感。 **五、最佳搭档** 西红柿拌黄瓜的味道清爽不腻，与一些油腻的食物搭配时能够起到很好的缓解作用。例如，可以搭配一份红烧肉或者清蒸鱼，既能平衡口感，又能保证营养均衡。 总之，西红柿拌黄瓜是一道简单易做、营养丰富的家常凉菜。它不仅能满足味蕾的需求，还能为身体带来必要的营养保健。快来试试看吧！