家常菜谱分享

当然可以！以下是一份丰富的家常菜谱，供您参考： **一、蔬菜类** 1. 西兰花炒虾仁 - 西兰花切成小朵，虾仁洗净备用。 - 热锅冷油，放入虾仁翻炒至变色，再加入西兰花翻炒均匀。 - 加入适量盐、胡椒粉和料酒，炒匀即可。 2. 地三鲜（土豆、茄子、辣椒） - 土豆、茄子、辣椒切块备用。 - 锅中加油烧热，放入土豆块翻炒至表面微黄，再放入茄子和辣椒翻炒均匀。 - 加入适量生抽、糖和盐，炒匀后加水炖煮5分钟，至土豆熟透即可。 3. 清炒时蔬 - 将时令蔬菜如菠菜、油菜、芥蓝等洗净，切成适当大小。 - 锅中加油烧热，放入蔬菜翻炒至熟透，加入适量盐和蒜末调味即可。 **二、肉类** 1. 宫保鸡丁 - 鸡胸肉切丁，加入盐、胡椒粉、料酒和生粉腌制10分钟。 - 花生米炸香备用。 - 锅中加油，放入鸡丁翻炒至变色，再加入干辣椒段、葱姜蒜末翻炒出香味。 - 倒入事先调好的宫保鸡丁调料，翻炒均匀，最后加入花生米即可。 2. 鱼香肉丝 - 猪肉切丝，加入盐、胡椒粉、料酒和生粉腌制10分钟。 - 葱姜蒜切末，胡萝卜切丝备用。 - 锅中加油烧热，放入肉丝翻炒至变色，再加入葱姜蒜末翻炒出香味。 - 倒入事先调好的鱼香肉丝调料，翻炒均匀，最后加入胡萝卜丝即可。 3. 红烧肉 - 五花肉切块，加入沸水中焯水，捞出备用。 - 锅中加油烧热，放入冰糖小火炒至融化，变成红色。 - 加入五花肉块翻炒至上色，再加入生抽、老抽、料酒和清水，大火烧开后转小火慢炖。 - 炖至肉质酥软，汤汁浓稠即可。 **三、汤类** 1. 鸡蛋西红柿汤 - 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，西红柿切块备用。 - 锅中加水烧开，将鸡蛋液倒入锅中搅拌成蛋花，再加入西红柿块翻炒均匀。 - 加入适量盐和白胡椒粉调味，煮沸后即可关火。 2. 西湖牛肉羹 - 牛肉剁成末，加入料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟。 - 西湖水烧开，将牛肉末倒入锅中搅拌均匀，再加入姜片、葱段和白胡椒粉煮沸。 - 倒入水淀粉勾芡，加入蛋花和葱花即可。 3. 紫菜蛋花汤 - 紫菜泡发后撕成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。 - 锅中加水烧开，将紫菜和鸡蛋液倒入锅中搅拌均匀，再加入适量盐和香油调味即可。 希望这份家常菜谱能帮助到您，祝您烹饪愉快！