红椒烩三丝

**红椒烩三丝** 在繁忙的都市生活中，一道色香味俱佳的家常菜总能瞬间为家庭餐桌增添一抹亮色。今天，我要为大家介绍的便是这样一道简单又美味的菜肴——红椒烩三丝。 **一、食材准备** 红椒烩三丝是一道色香味俱全的菜肴，所需食材简单易得，主要包括以下几样：红椒、青椒、胡萝卜、木耳和猪肉。这些食材不仅营养丰富，而且制作起来也相对方便。 **二、烹饪步骤** 1. **准备食材**：将红椒、青椒、胡萝卜、木耳和猪肉分别洗净切丝。猪肉丝用料酒、生抽、盐和淀粉腌制片刻，以增加口感。 2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色。 3. **爆香调料**：加入葱姜蒜末爆香，然后倒入红椒丝、青椒丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。 4. **调味增香**：加入适量的盐、生抽、老抽和蚝油调味，翻炒均匀后加入木耳丝，继续翻炒。 5. **收汁出锅**：待所有食材熟透后，转大火收汁，最后撒上葱花即可出锅装盘。 **三、营养价值分析** 红椒烩三丝是一道营养丰富的家常菜。其中，红椒富含维生素C和辣椒素，具有抗氧化和增强食欲的作用；青椒含有丰富的维生素A和维生素C，有助于提高身体免疫力；胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，对眼睛健康有益；木耳则是一种优质的植物蛋白来源，含有丰富的铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺的功效；猪肉则提供了丰富的优质蛋白质和脂肪，易于消化吸收。 此外，红椒烩三丝中的木耳和猪肝还具有一定的补血作用，对于贫血患者有一定的辅助治疗作用。同时，这道菜的烹饪过程简单快捷，非常适合快节奏的现代人。 **四、搭配建议** 红椒烩三丝口味鲜美，营养丰富，可以搭配一些清淡的小菜一起食用，如凉拌黄瓜、白灼虾等。此外，还可以搭配一些主食如米饭、馒头等，既能满足口感需求，又能保证营养的均衡摄入。 **五、温馨提示** 在烹饪过程中，需要注意火候的控制。炒猪肉丝时要用小火快速翻炒，避免炒焦；在收汁时也要用小火，以免糊锅。另外，食材的切丝要尽量切得均匀，这样烹饪出来的菜肴才会更加美观可口。 总之，红椒烩三丝是一道简单易学、美味可口的家常菜。它不仅满足了我们对美食的追求，还为我们的身体提供了丰富的营养。快来试试吧！