肉末番茄酱做法
**标题:肉末番茄酱制作方法及步骤**
引言:
番茄酱,一道深受人们喜爱的调味品,它不仅是意大利面的必备良品,也是很多家庭烹饪中的常见调料。而肉末番茄酱更是将番茄的酸甜与肉末的鲜美完美结合,既营养又美味。今天,我们将一起学习如何制作肉末番茄酱,让你在家也能轻松做出这道美味的家常菜。
一、准备材料
为了制作出美味的肉末番茄酱,我们需要准备以下食材:
1. 番茄:2-3个,选择新鲜、色泽鲜艳的番茄;
2. 肉末:适量,可以根据个人口味选择猪肉、牛肉或羊肉;
3. 洋葱:1个,切成细末;
4. 大蒜:2瓣,切碎;
5. 生抽:1-2汤匙;
6. 老抽:1汤匙;
7. 盐:适量;
8. 白糖:1茶匙;
9. 水淀粉:适量,用于勾芡;
10. 食用油:适量;
11. 葱花、香菜:适量,用于装饰。
二、制作步骤
1. 准备食材:将番茄切成小块,洋葱切末,大蒜切碎备用。
2. 烧热锅,加入适量的食用油,油热后加入肉末翻炒至变色,盛出备用。
3. 锅中加入适量的食用油,放入洋葱末和大蒜碎翻炒出香味。
4. 加入番茄块,用中小火慢慢炒至番茄出汁,这个过程可以加入适量的生抽和老抽调色,并且增加番茄的口感。
5. 当番茄炖煮至软烂,汤汁浓稠时,加入炒好的肉末,翻炒均匀。
6. 根据个人口味加入盐和白糖进行调味,如果需要,可以加入少量的水淀粉勾芡,使肉末番茄酱更加浓郁。
7. 最后撒上葱花和香菜点缀,即可出锅装盘。
三、烹饪技巧
1. 选择新鲜的番茄,这样炖煮出来的番茄酱口感更好,颜色也更鲜艳;
2. 炒肉末时,火候要适中,避免炒糊;
3. 番茄酱炖煮的时间长短视个人口味而定,喜欢浓郁口感的可适当延长炖煮时间。
四、营养价值分析
肉末番茄酱富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。其中,番茄中的番茄红素具有抗氧化功能,能够保护人体免受自由基的伤害。此外,番茄中的维生素C有助于促进铁的吸收,改善血液循环。而肉末则提供了丰富的优质蛋白质和必需氨基酸,对增强体力、促进生长发育有很好的效果。
总结:
通过以上步骤,我们就可以在家轻松制作出美味的肉末番茄酱了。这道菜不仅色泽诱人、口感丰富,而且营养价值高,是家常烹饪的理想选择。快试试看吧!
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