肉丝炒青椒的做法

**肉丝炒青椒** **引言**： 在繁忙的都市生活中，一道简单又美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，我要为大家介绍一道简单易做、色香味俱全的家常菜——肉丝炒青椒。这道菜不仅营养丰富，而且制作简便，非常适合快节奏的现代人。 **一、所需食材** 肉丝：100克 青椒：2个 大蒜：3瓣 姜：1小块 葱：1根 盐：适量 生抽：1汤匙 老抽：1茶匙 料酒：1汤匙 胡椒粉：适量 淀粉：1汤匙 食用油：适量 **二、制作步骤** 1. **准备食材**：将肉丝用清水冲洗干净，沥干水分；青椒去籽去蒂，洗净后切成细丝；大蒜和姜切末，葱切成小段备用。 2. **腌制肉丝**：将肉丝放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10分钟。这样可以使肉丝更加入味且口感更佳。 3. **炒制肉丝**：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。炒至肉丝变色后，捞出备用。 4. **爆香调料**：锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香。然后加入葱段继续翻炒出香味。 5. **炒制青椒**：将切好的青椒丝倒入锅中，加入适量的盐和生抽，中火翻炒至青椒断生。 6. **合炒肉丝和青椒**：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒丝快速翻炒均匀。此时，你可以根据个人口味加入适量的老抽来增色。 7. **出锅装盘**：最后，尝一下味道，如果需要的话可以再加点盐调味。确认无误后，即可出锅装盘上桌享用。 **三、营养价值分析** 肉丝炒青椒是一道营养丰富的家常菜。其中，肉丝富含优质蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补虚填精、健脾胃、强筋骨等功效；而青椒则含有丰富的维生素C、胡萝卜素和辣椒素等营养成分，具有抗氧化、抗疲劳和促进消化等作用。因此，这道菜不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。 **四、搭配建议** 肉丝炒青椒口感鲜美，可以与一些主食搭配食用，如米饭、馒头等。此外，也可以作为汤品的配料，为家人增添一份健康的滋味。 **结语**： 总之，肉丝炒青椒是一道简单易做、色香味俱全的家常菜。它不仅美味可口、营养丰富，而且制作简便、易于上手。无论你是烹饪新手还是美食达人，都可以尝试一下这道菜。相信在大家的共同努力下，你一定能够做出一道令家人赞不绝口的肉丝炒青椒！