适合领域

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**西红柿炒鱼片** 西红柿炒鱼片是一道色香味俱全的家常菜,既美味又营养。下面是这道菜的详细烹饪方法: **所需材料**: * 鲤鱼或草鱼等鱼类:250克 * 西红柿:2个,约300克 * 大葱:1根 * 姜:1小块 * 蒜:3瓣 * 生抽:1汤匙 * 料酒:1汤匙 * 白糖:1茶匙 * 盐:适量 * 食用油:适量 **所需工具**: * 刀具 * 砧板 * 炒锅 * 搅拌勺 * 切菜板 **步骤**: * **前期准备**: 1. 将鱼处理干净,去鳞、去内脏、去头尾,然后切成薄片。放入碗中,加入1汤匙料酒、少许盐和生抽,拌匀腌制10分钟。 2. 西红柿洗净,切成小块。大葱切段,姜切片,蒜切末。 * **制作过程**: 1. 热锅凉油,油热后放入腌制好的鱼片,中火煎至两面金黄,捞出备用。 2. 锅中留底油,放入姜片、蒜末爆香,然后加入西红柿块,翻炒至出汁。 3. 加入适量的清水,盖上锅盖焖煮2-3分钟,让西红柿充分释放出汁液。 4. 接着将煎好的鱼片重新放回锅中,与西红柿一起翻炒均匀。 5. 根据个人口味加入白糖和适量盐调味,继续翻炒均匀后即可出锅装盘。 **提示和建议**: * 煎鱼片时要用中小火,以免将鱼片煎破。 * 西红柿不要炒得太烂,保持一些完整的形状,这样炒出来的菜才会更好看。 * 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者花椒粉来提味。 **烹饪时间**:约20分钟(包括前期准备) **分量**:2-3人份 **备注**: 西红柿炒鱼片是一道非常下饭的家常菜,酸甜可口,营养丰富。鱼肉富含优质蛋白质和多种微量元素,而西红柿则含有丰富的维生素C和番茄红素。两者搭配在一起食用,不仅可以提高人体对营养的吸收利用率,还有助于预防心血管疾病和癌症等疾病的发生。 此外,西红柿炒鱼片还具有开胃消食、促进消化的作用。对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。同时,这道菜也非常适合家庭制作和品尝,简单易学,营养美味。 希望这篇文章能帮助您轻松学会做西红柿炒鱼片!祝您烹饪愉快!