新鲜鳕鱼块的做法

**新鲜鳕鱼块的做法** 鳕鱼，这一来自深海的珍稀美味，以其细腻的口感和丰富的营养价值赢得了人们的喜爱。新鲜的鳕鱼肉质鲜嫩，低脂肪，适合各种烹饪方式。下面，我们将详细介绍如何制作美味的新鲜鳕鱼块。 **一、准备食材** 新鲜鳕鱼块、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、淀粉、鸡蛋、食用油。 **二、处理鳕鱼** 首先，将新鲜鳕鱼清洗干净，去头去尾，去掉内脏和鱼鳞。然后，用厨房纸巾吸干鱼身表面的水分。接下来，用刀在鱼身两侧各划几刀，这样方便入味。 **三、腌制鳕鱼** 在鱼身上均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，然后淋上适量的料酒。接着，把切好的葱姜蒜塞进鱼腹中，以便更好地入味。最后，将鱼放入一个碗中，加入一个鸡蛋清和少许淀粉，抓匀后腌制15分钟。 **四、裹粉炸鱼** 取一个干净的盘子，放入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。然后将腌制好的鳕鱼块先裹上一层干面粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面粉。这样可以让鳕鱼块外酥里嫩，更加美味可口。 **五、炸鱼** 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将裹好粉的鳕鱼块轻轻放入油锅中。中小火慢慢炸制，以免炸糊。等鳕鱼块两面呈金黄色时，捞出沥油。 **六、调味装盘** 将炸好的鳕鱼块放在盘中，可以撒上一些葱花和香菜作为点缀。接着，根据个人口味调入适量的生抽和盐进行调味。现在，一道美味的新鲜鳕鱼块就做好了。 **七、搭配建议** 新鲜鳕鱼块口感鲜美，营养丰富，可以搭配一些清淡的蔬菜如清炒西兰花、凉拌黄瓜等一起食用。此外，还可以搭配一些富含维生素C的水果如橙子、柠檬等来中和鱼类的寒性。在烹调过程中，我们可以适当添加一些香料和调料来提升菜肴的风味。 **八、营养价值分析** 新鲜鳕鱼块富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，蛋白质是人体生长发育的重要营养素，有助于维持身体的正常生理功能；维生素A具有保护视力、促进生长发育的作用；维生素D有助于钙的吸收和利用，预防骨质疏松等疾病。此外，鳕鱼还含有丰富的镁、锌、铁等矿物质元素，这些元素对维持人体正常生理功能也具有重要意义。 总之，新鲜鳕鱼块凭借其独特的口感和丰富的营养价值成为了众多美食爱好者的首选。通过简单的烹饪步骤和搭配合理的食材，我们可以轻松制作出这道美味佳肴来犒劳自己和家人朋友们共享这道来自大海的美味佳肴吧！