罗勒番茄炖肉

**罗勒番茄炖肉：家常美味的新尝试** 当提及意大利美食时，许多人会立刻想到正宗的披萨和意面。然而，意大利美食的世界是如此广阔，以至于我们常常可以在日常生活中发现那些令人惊喜的隐藏宝石。其中，罗勒番茄炖肉（Bolognese sauce）就是一道非常受欢迎的家常美味。这道菜简单易做，却充满了罗勒和番茄的独特风味，是家庭聚餐的理想选择。 **所需材料：** - 猪肉馅 500克 - 番茄酱 400克 - 新鲜罗勒叶 一小把（约10-15片） - 橄榄油 2汤匙 - 大蒜 3瓣 - 洋葱 1个 - 盐、黑胡椒粉 适量 - 糖 1茶匙 - 水 适量 **所需工具：** - 炖锅 - 切菜板 - 砧板 - 炒锅 - 搅拌勺 - 刀具 **步骤：** 1. **准备食材**：将猪肉馅切成1厘米见方的大小。将洋葱和大蒜分别剁碎备用。新鲜罗勒叶洗净，沥干水分后切成细末备用。 2. **切洋葱**：将洋葱去皮，切成细末。这样可以确保洋葱在炖煮过程中能够完美地软化，为菜肴增添顺滑的口感。 3. **煎猪肉馅**：在炒锅中加入适量的橄榄油，用中火将锅热。然后加入猪肉馅，用铲子将肉馅分散并煎至表面呈金黄色。煎好的猪肉馅取出备用。 4. **炒香大蒜和洋葱**：在锅中留少许底油，加入切碎的大蒜和洋葱，翻炒至洋葱变软且大蒜散发出香味。这一步骤将为菜肴增添一层浓郁的香气。 5. **加入番茄酱和调味料**：将番茄酱、糖和水按个人口味混合在一起，搅拌均匀。然后倒入锅中，加入煎好的猪肉馅，大火烧开后转小火慢炖。 6. **加入罗勒叶**：当汤汁开始浓稠时，加入切好的罗勒叶，继续炖煮几分钟，让罗勒的香气充分融入菜肴中。 7. **出锅前的调整**：根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味。最后，罗勒番茄炖肉便大功告成，可以出锅享用了。 **提示和建议：** - 如果喜欢更加辣的口味，可以在炖煮过程中加入一些辣椒或辣椒酱。 - 如果想要更加浓郁的番茄味，可以选择使用罐头番茄而不是新鲜的番茄。 - 罗勒番茄炖肉是一道非常灵活的菜肴，可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等。 **烹饪时间：** 这顿美味的罗勒番茄炖肉大约需要30到40分钟的制作时间，包括煎肉馅、炒香大蒜和洋葱以及炖煮的过程。当然，如果您希望在家中享受一顿丰盛的晚餐，提前做好准备是非常重要的。 **分量：** 本菜谱可供3-4人食用。对于家庭聚餐来说，这是一道非常合适的菜肴。如果您计划与家人朋友共享这一道美味佳肴，建议适当增加分量以确保每个人都能品尝到这道菜的美味。 通过这道罗勒番茄炖肉，您不仅能够享受到美味佳肴带来的愉悦，还能够体验到意大利美食文化的多样性和丰富性。无论是作为正餐还是夜宵，它都是一个非常好的选择。所以，赶快尝试制作这道充满家常风味的罗勒番茄炖肉吧！相信您一定会爱上它的！