蒜香鳕鱼
蒜香鳕鱼是一道色香味俱佳的美食，深受人们的喜爱。下面是关于蒜香鳕鱼的制作方法：
所需材料：
1. 鳕鱼300克
2. 大蒜5瓣
3. 生抽、老抽各适量
4. 细砂糖1茶匙
5. 料酒1汤匙
6. 白胡椒粉适量
7. 鸡精粉适量
8. 食盐适量
9. 葱1根
10. 淀粉适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 将鳕鱼处理干净，用刀在鱼身两侧斜切几道口子，便于入味。
2. 在切好的鳕鱼身上撒上适量的食盐和白胡椒粉，腌制10分钟。
3. 大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花备用。
4. 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鳕鱼，煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜蓉翻炒至香味出来，再加入生抽、老抽、砂糖炒匀。
6. 将煎好的鳕鱼放入锅中，加入料酒，转小火慢慢炖煮10分钟，让鳕鱼充分吸收蒜香味。
7. 撒上葱花，鸡精粉，淋上香油，盖上锅盖焖2分钟，即可出锅。
小贴士：
1. 鳕鱼要选择新鲜的，这样炖煮出来的蒜香鳕鱼才会更美味。
2. 煎鳕鱼时火候要掌握好，以免煎糊。
3. 让鳕鱼吸收蒜香味是这道菜的关键，所以炖煮的时间要足够长。
4. 如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中适当加入辣椒。