洋葱汤

洋葱汤是一道美味的家常菜，它的制作过程简单，营养丰富，口感鲜美。下面是制作洋葱汤的详细步骤和所需材料。 所需材料： 1. 洋葱 5个（中等大小），切成薄片 2. 黄油 2大勺 3. 橄榄油 1小勺 4. 白葡萄酒 1/2杯 5. 高汤（牛骨汤或鸡汤均可） 6杯 6. 法棍面包片 若干 7. 盐和黑胡椒 适量 8. 干百里香 1/2茶匙 9. 月桂叶 2片 10. 磨碎的格鲁耶尔奶酪 或 艾曼塔尔奶酪 1杯 制作步骤： 1. 在一个大锅中，将黄油和橄榄油加热至中火，待黄油融化后，加入切好的洋葱片。翻炒约5分钟，直到洋葱变成金黄色且略微变软。 2. 倒入白葡萄酒，提高火力，煮约2-3分钟，让酒精挥发并减少一些液体。 3. 加入高汤、法棍面包片、干百里香和月桂叶。调至最小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约30分钟。在此期间，可以适当翻动和搅拌，以使食材充分融合。 4. 用盐和黑胡椒调味，根据个人口味适量加。最后，加入磨碎的格鲁耶尔奶酪或艾曼塔尔奶酪，搅拌均匀，使其融化。 5. 把锅从火上取下，稍微冷却一下。然后将锅中的洋葱汤倒入耐热的汤碗中，撒上面包屑作为装饰。如果喜欢，可以将汤碗放入烤箱，烤至表面金黄酥脆。 6. 上桌前，可以撒上一些新鲜的欧芹作为点缀。现在，美味的洋葱汤就可以享用了！ 此外，洋葱汤还可以根据个人口味和需求进行变化。例如，可以在炖煮过程中加入一些鸡肉或火腿，增加蛋白质的摄入；也可以加入一些番茄酱或辣椒，为汤增添一些酸辣味。总之，洋葱汤是一道非常灵活的菜品，可以根据自己的喜好进行搭配和调整。