蒜泥烧大虾

**蒜泥烧大虾** 虾，一直以来都是人们餐桌上的宠儿。其肉质鲜美、营养丰富，且具有多种保健功效。而蒜泥，则是烹饪中常用的调味料之一，能增添食物的香气和口感。将蒜泥与烧熟的大虾搭配在一起，制作出蒜泥烧大虾，不仅味道鲜美，而且营养价值更高。 **一、食材准备** 制作蒜泥烧大虾，首先需要准备以下食材：新鲜的大虾、大蒜、姜片、葱花、料酒、生抽、盐、白糖、食用油等。这些食材在市场上容易购买到，且制作过程简单。 **二、处理食材** 将大虾洗净，去头去壳去肠线，留下虾尾部分。这样做可以保证虾肉的完整性和口感。然后，将大蒜剁成蒜蓉，姜切片备用。 **三、焯水** 将处理好的大虾放入沸水中焯水，去除腥味和杂质。焯水时可以加入适量料酒，以去腥味。焯水后捞出沥干水分备用。 **四、炒制蒜蓉** 锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的姜片爆香。然后加入蒜蓉翻炒至金黄色，注意火候不要太大以免糊锅。 **五、烹调大虾** 将焯水后的大虾放入锅中，加入适量的料酒、生抽、盐和白糖调味。用中火翻炒均匀，让大虾充分吸收调料的味道。 **六、加入蒜蓉** 将炒好的蒜蓉倒入锅中，与大虾一起翻炒均匀。这样可以让蒜蓉的香味充分渗透到大虾中，提升整道菜的口感和风味。 **七、收汁** 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻，让大虾充分入味。然后转大火收汁，注意不断翻炒以防止粘锅。 **八、出锅装盘** 最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。蒜泥烧大虾色泽红亮，虾肉鲜嫩多汁，蒜香浓郁，是一道色香味俱佳的美食。 **九、营养价值分析** 大虾本身就富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。而蒜泥中含有丰富的蒜氨酸和维生素C等，具有杀菌、抗病毒等作用。两者搭配在一起食用，不仅可以满足人体对营养的需求，还可以起到健脾开胃、增强免疫力的作用。 **十、搭配建议** 蒜泥烧大虾口味鲜美，适合搭配一些清淡的素菜如白菜、冬瓜等一起食用。同时，也可以搭配一些烟酒饮料如啤酒、白酒等共同享用，但需要注意饮酒要适量不可过量。 总之，蒜泥烧大虾是一道美味可口的家常菜。通过简单的烹饪步骤和丰富的食材搭配，我们可以轻松制作出这道色香味俱佳的佳肴来犒劳自己和家人朋友们共享这道美味佳肴所带来的愉悦感受吧！