尖椒炒肉丝

**尖椒炒肉丝** 在繁忙的都市生活中，一道简单美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，我要为大家分享的是一道简单易做、色香味俱全的尖椒炒肉丝。这道菜不仅营养丰富，而且制作起来简便快捷，非常适合家常享用。 **一、所需食材** 尖椒炒肉丝是一道简单的家常菜，只需要准备以下食材：猪肉200克、尖椒2个、大蒜3瓣、姜1小块、葱1根、酱油适量、盐适量、食用油适量。 **二、制作步骤** 1. **准备食材**：将猪肉切成细丝，尖椒去籽洗净后切成丝状，大蒜和姜切末，葱切成小段备用。 2. **腌制肉丝**：将切好的猪肉丝放入碗中，加入适量的酱油、盐、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟，以增加肉丝的口感。 3. **炒制肉丝**：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。炒至肉丝变色后，捞出备用。 4. **爆香调料**：锅中留底油，放入切好的姜末、蒜末和葱段，翻炒出香味。 5. **加入尖椒丝**：将切好的尖椒丝倒入锅中，与肉丝一起翻炒均匀。 6. **调味出锅**：加入适量的酱油、盐调味，继续翻炒均匀后即可出锅装盘。 **三、烹饪技巧** 1. **选材**：选择瘦肉部分，这样炒出来的肉丝口感更加嫩滑。 2. **腌制**：腌制肉丝的时间不宜过长，以免口感变得过于软烂。 3. **火候控制**：炒肉丝时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉丝粘锅或炒老。 4. **搭配建议**：尖椒炒肉丝口味鲜辣，可以搭配一些清淡的菜品如白菜、黄瓜等，平衡口感。 **四、营养价值** 尖椒炒肉丝是一道营养丰富的家常菜。猪肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补虚益气、强筋健骨的功效。尖椒含有丰富的维生素C和辣椒素，具有增进食欲、促进消化的作用。此外，这道菜还具有低脂肪、高能量的特点，适合家庭日常食用。 **五、温馨提示** 在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。喜欢更辣的朋友可以在炒制过程中加入一些干辣椒或者辣椒酱来提味。同时，尖椒炒肉丝是一道快手菜，制作时尽量保持大火快炒，以保持肉丝的口感和营养成分。 总之，尖椒炒肉丝是一道简单易学、美味可口的家常菜。它不仅能满足味蕾的需求，还能为家人提供丰富的营养。快来试试吧！