红烧番茄视频教程

**红烧番茄：家常美味一学就会** 番茄，这种色彩鲜艳、酸甜可口的水果，不仅营养丰富，而且深受人们喜爱。红烧番茄作为一道经典的中式菜肴，更是家常菜中的一道亮丽风景线。今天，就让我们一起学习如何制作这道美味的红烧番茄吧！ **一、所需材料** * 番茄：5个，选择成熟度适中的番茄，这样既能保证口感，又能让红烧出的番茄更加美味。 * 肉类（可选）：适量，如猪肉、鸡肉或牛肉，根据个人口味选择。肉类富含蛋白质，为红烧番茄增添丰富的口感。 * 葱：2根，姜：适量，蒜：适量，八角：2颗，桂皮：1小块，香叶：2片。 * 生抽：2大勺，老抽：1小勺，细砂糖：4大勺，料酒：2大勺，清水：适量，盐：适量。 **二、制作步骤** 1. **前期准备** * 番茄洗净后切成四分之一大小，尽量保持形状规则，这样烹饪过程中更容易受热均匀。 * 肉类切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟，去腥味并增加风味。 * 准备好葱、姜、蒜等调料，切碎备用。 2. **烹饪过程** * 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入腌制好的肉类块，中小火翻炒至表面微黄。 * 加入切好的葱、姜、蒜爆香，然后加入番茄块继续翻炒。 * 倒入生抽、老抽、细砂糖和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。 * 番茄炖至软烂，汤汁浓稠时即可关火。 * 根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上葱花点缀即可出锅。 **三、注意事项** * 番茄在切块时尽量保持形状规则，这样烹饪过程中更容易受热均匀，口感更佳。 * 肉类在腌制时可以加入少量淀粉，这样炒出来的肉更加嫩滑。 * 红烧番茄的火候要掌握好，先用大火烧开后转小火慢炖，这样番茄才能炖得更加软烂入味。 * 根据个人口味可以在红烧番茄时加入一些辣椒粉或花椒粉等调料，增加独特的风味。 **四、营养价值** 红烧番茄不仅美味可口，而且营养丰富。番茄中含有丰富的维生素C、番茄红素以及多种矿物质和微量元素。这些营养成分对人体健康有很多益处，如抗氧化、降低血压和血脂等。同时，红烧番茄中的膳食纤维也有助于促进肠胃蠕动，改善便秘问题。 总之，红烧番茄是一道简单易学、美味可口的家常菜肴。只要按照上述步骤操作并注意一些细节问题，就一定能做出一道色香味俱佳的红烧番茄佳肴来犒劳自己和家人朋友们共享这道美味佳肴所带来的愉悦感受吧！